CHEF DE PARTIE H/F

Description de l'offre

Key tasks

Le Sofitel Strasbourg Grande Ile recrute pour son restaurant Terroir & Co un Chef de Partie H/F en CDI.

Vous êtes passionné (e) par les produits du terroir, par une cuisine gourmande et raffinée.
Notre restaurant sera un formidable challenge pour vous alors rejoignez notre équipe !

Le chef de partie participe à la coordination du travail de sa partie et maintient un niveau élevé de qualité et de présentation des préparations.

Vos principales missions et responsabilités seront :

- Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie;
- Assurer de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques;
- Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats;
- Effectuer l’envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client;
- Etre exemplaire dans sa manière d'être, de faire et incarner l'état d'esprit de la marque;
- Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP;
- Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition;
- Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations culinaires;
- Réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement les livraisons.

Merci d'envoyer votre dossier de candidature à Johanna HISLER, Directrice Talent & Culture, à l'adresse suivante :

Le Sofitel Strasbourg Grande Ile est idéalement situé au cœur d'une ville considérée comme le carrefour de l'Europe. Une atmosphère cosmopolite, un excellent service et une décoration haut de gamme contribuent au charme exceptionnel de ce luxueux hôtel

Sofitel and its Ambassadors

The Sofitel brand is based on three core values guaranteed by each employee every day:
A Passion for Excellence, an Essence of Pleasure and a Spirit of Openness.

Through their actions and know-how, the Men and Women that are the creators of Sofitel’s luxury, offer clients a highly personalised service. By transforming every detail into a unique moment of pure comfort and elegance , they create and nurture a relationship with their guests.
The Sofitel values are also at the heart of the communication between employees. It is the legacy received and transmitted by all those involved in the brand to guarantee the continuity of the Sofitel spirit in the hotels and headquarters.

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Profil recherché

Skills

Level of Education Vocational education
Areas of study Cooking
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential French (Fluent)

Essential and optional requirements

• Esprit d’équipe
• Connaissance des bases de la cuisine française
• Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
• Règles d’hygiène et de propreté
• Application des normes de présentation du restaurant
• Utilisation des outils de cuisine
• Rapidité et efficacité
• Rigueur
• Management / leadership
• Créativité
• Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières
• Force de proposition
• Polyvalence
• Sens de l’organisation
• Disponibilité