Chef de partie (H/F)

Job description

Key tasks

Dans le cadre de l'ouverture prochaine de son nouveau restaurant, le Sofitel Luxembourg Le Grand Ducal recherche un Chef de Partie créatif et motivé afin de compléter son équipe :

- Capacité à réaliser l'ensemble de la carte grâce à votre polyvalence et à votre savoir-faire
- Sens de la délicatesse et de la justesse, connaissance parfaite des produits : viandes de boucherie, volailles, gibiers, poissons, crustacés
- Réalisation, préparation des viandes rôties, des grillades de viandes et de poissons.
- Maîtrise parfaitement les différents modes et temps de cuisson, le découpage, le désossage, la tranche, le dressage, les goûts et assaisonnements.
- Assurer la préparation des plats culinaires froids, assaisonnement et présentation avec soin et précision
- Assurer la préparation et la cuisson des légumes, des pâtes, du riz, des purées, des soupes et potages, des œufs...
- Assurer les préparations en respectant les normes et règles d'hygiène HACCP.
- Pourvoir les autres parties en marchandises prêtes à la cuisson ou à toute autre préparation.
- Assurer le stockage des marchandises en chambres froides ou dans le garde-manger.
- Assurer les approvisionnements pour votre « partie »
- Spécialiste culinaire de votre domaine, vous devez avoir le sens du détail.
- Créatif, motivé et qui ose, vous n'avez pas peur du changement et avez la capacité de vous adapter et de sortir des sentiers battus.

Le poste est à pourvoir à partir du 15 juin pour un CDI.

Sofitel and its Ambassadors

The Sofitel brand is based on three core values guaranteed by each employee every day:
A Passion for Excellence, an Essence of Pleasure and a Spirit of Openness.

Through their actions and know-how, the Men and Women that are the creators of Sofitel’s luxury, offer clients a highly personalised service. By transforming every detail into a unique moment of pure comfort and elegance , they create and nurture a relationship with their guests.
The Sofitel values are also at the heart of the communication between employees. It is the legacy received and transmitted by all those involved in the brand to guarantee the continuity of the Sofitel spirit in the hotels and headquarters.

  Watch the video

Desired profile

Skills

Level of Education Secondary professional education
Areas of study Cooking
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential French (Primary tongue)