Chef de partie H/F

Job description

Key tasks

Pour notre restaurant l'Oro & Argento, nous recherchons un(e) chef de partie.

Mission(s) générale(s) - Raison d'être :

• En charge d'une spécialité de la cuisine (viandes, poissons, légumes,...) ou d'un ensemble (selon la structure), il doit superviser et/ou élaborer des préparations culinaires à la demande du client et assiste le chef et le sous-chef de cuisine.

Principales Responsabilités :

• Elaborer les préparations culinaires, en collaboration avec le sous chef et/ou le chef.
• Contrôler et effectuer la mise en place et le nettoyage du matériel de sa partie.
• Animer son équipe et veiller à créer une bonne ambiance de travail.
• Veiller à la propreté des espaces de travail et de stockage (chambres froides, locaux, etc.), dans le respect des normes HACCP notamment.
• Veiller au respect de la législation du travail sur sa partie.
• Veiller au respect des consignes de sécurité dans l'utilisation des matériels à disposition (couteaux, machine à jambon, friteuse, etc...)

Expérience Professionnelle :
• Expérience significative en cuisine.
• Connaissance de la cuisine gastronomique italienne souhaitée

Sofitel and its Ambassadors

The Sofitel brand is based on three core values guaranteed by each employee every day:
A Passion for Excellence, an Essence of Pleasure and a Spirit of Openness.

Through their actions and know-how, the Men and Women that are the creators of Sofitel’s luxury, offer clients a highly personalised service. By transforming every detail into a unique moment of pure comfort and elegance , they create and nurture a relationship with their guests.
The Sofitel values are also at the heart of the communication between employees. It is the legacy received and transmitted by all those involved in the brand to guarantee the continuity of the Sofitel spirit in the hotels and headquarters.

Desired profile

Skills

Level of Education Secondary professional education
Areas of study Cooking
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential French (Primary tongue)
Optional languages English (Working level)

Essential and optional requirements

• Esprit d'équipe.
• Souci du détail.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité, notamment les normes HACCP.
• Pédagogue.
• Organisé.
• Créatif.
• Hygiène personnelle irrréprochable.

·  HACCP