chef de partie h/ f

  • Oct 2016
  • Système d'information / Urbanisation des SI
  • FRANCE
  • A négocier

Description

Site internet: http://www.accorhotels.jobs

chef de partie h/ f

Key tasks

Cuisinant des produits frais au sein d une cuisine ouverte
• Contribue au bon déroulement du service et à la qualité de la production
• Assure de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques
• Contribue de façon globale à la satisfaction de la clientèle de part la qualité de son travail et l'exemplarité de son comportement
• Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux process définies par l’hôtel et la marque
• Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats.
• Effectue l’envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client.
• Peut être amené, selon l'organisation de l'hôtel, à réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
• Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence, des événements'
• Assure la formation et le perfectionnement des commis de cuisine et des apprentis(es).
• Participe aux réunions et briefing organisées en cuisine.
• Établit de bonnes relations avec les autres services de l’hôtel.
• Est à l'écoute, Informe, consulte, implique, et responsabilise son équipe sur la vie de son établissement et du réseau.'
• Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service
• Participe aux inventaires
• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.

ibis Styles and its people

Simplicity
Working procedures are simple and thorough.
The uniform is relaxed and comfortable.

Quality
Extended multi-skill training designed to create all-round.

Sociability and accessibility
Hotels on the human scale: every manager is accessible to staff and leads his or her team as a family.
The customers are accessible, the contacts are numerous and pleasant.

Skills

Level of Education Others
Areas of study Cooking
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential French (Primary tongue)

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Ils ont travaillé ici

Pauline HUTY
Etudiante en école de commerce international, BBA programme

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