Chef de Partie (H/F)
FRANCE Développement informatique
Description de l'offre
Key tasks
Missions Générales
• Est exemplaire dans son savoir être et son savoir faire
• Contribue au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie
• Assure de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques
• Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques
• Veille à la présentation et à la qualité des plats
• Réceptionne, contrôle et stocke les marchandises
• Veille à la propreté de son lieu de travail, à la sécurité alimentaire (règles HACCP)
Management des équipes - Gestion
• Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
• Organise et contrôle le travail des commis de cuisine pour sa partie
• Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
• Est impliqué dans l'atteinte des objectifs du service (Respect des fiches techniques, Évite le gaspillage, Respect des procédures)
• Participe aux inventaires
Pullman and its people
The Pullman promise is built around its three values: commitment, adaptability and creativity , and these are orchestrated throughout the hotel by a specific human resources and management policy:
• Body & Soul, the service attitudes model developed by Pullman
• Welcomer, Quality & Attitude Manager, Event Manager - some of the new Pullman professions
• A Pullman “school” of leadership, focusing on creativity.
Profil recherché
Skills
Level of Education A level
Areas of study Cooking
Professional experiences 1 to 2 years
Languages essential French (Primary tongue)