Chef de Partie (H/F)

  • Nov 2016
  • Système d'information / Urbanisation des SI
  • FRANCE
  • A négocier

Description

Site internet: http://www.accorhotels.jobs

Chef de Partie (H/F)

Key tasks

Missions Générales
• Est exemplaire dans son savoir être et son savoir faire
• Contribue au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie
• Assure de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques
• Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques
• Veille à la présentation et à la qualité des plats
• Réceptionne, contrôle et stocke les marchandises
• Veille à la propreté de son lieu de travail, à la sécurité alimentaire (règles HACCP)

Management des équipes - Gestion
• Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
• Organise et contrôle le travail des commis de cuisine pour sa partie
• Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
• Est impliqué dans l'atteinte des objectifs du service (Respect des fiches techniques, Évite le gaspillage, Respect des procédures)
• Participe aux inventaires

Pullman and its people

The Pullman promise is built around its three values: commitment, adaptability and creativity , and these are orchestrated throughout the hotel by a specific human resources and management policy:

• Body & Soul, the service attitudes model developed by Pullman

• Welcomer, Quality & Attitude Manager, Event Manager - some of the new Pullman professions

• A Pullman “school” of leadership, focusing on creativity.

Skills

Level of Education A level
Areas of study Cooking
Professional experiences 1 to 2 years
Languages essential French (Primary tongue)

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