Chef de Partie H/F

Description de l'offre

Key tasks

A la recherche d’un nouveau challenge ?
Venez rejoindre notre équipe et participez aux missions suivantes !

Vous contribuez au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant votre partie.
Vous assurez de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques et managez le travail des commis.

Vous participez à la fabrication, au dressage des plats, conformément aux fiches techniques et aux process définies par l’hôtel et la marque.
Vous veillez à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats.
Vous effectuez l’envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client.

Vous respectez scrupuleusement les fiches techniques et recettes en évitant tout gaspillage et pertes de marchandises. Ainsi qu'en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel.

Enfin, vous veillez à la propreté de votre lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
Et respectez les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition et les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'energie, recyclage, tri des déchets...).

Mercure and its people

Hotels with individuality, passion for service and committed to quality and guest satisfaction.

Join a team of warm and friendly professionals who will share their love for hospitality.

Profil recherché

Skills

Level of Education Secondary professional education
Areas of study Cooking
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential French (Primary tongue)

Essential and optional requirements

Vous avez une expérience significative d'au moins 3 ans en tant que Commis de Cuisine.
Vous avez le sens du détail et de la qualité, vous êtes passionné(e) par votre métier.
Vous êtes créatif(ve) et attentif(ve) aux tendances actuelles.
Vous êtes disponible et faites preuve de réactivité.

·  HACCP