Expire bientôt Accor

Chef de Partie

  • Lyon (Rhône)
  • 2 janvier 2019
  • Développement informatique

Description de l'offre

Key tasks

En nous rejoignant en tant que chef de partie vous participerez surtout à la naissance de notre nouvelle offre restauration basée sur des produits frais et circuit court.

Vous assisterez le chef au quotidien et participerez à l’élaboration de la carte du restaurant.
Vous serez en charge de la cuisine en l’absence du Chef et responsable des commandes ainsi que du planning.

Vous contribuez au bon déroulement du service et à la qualité de la production. Vous assurez de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques. Vous managez le travail de l’équipe en l’absence du Chef.

En tant que chef de partie vous serez en charge de l’hygiène et des procédures HACCP
Idéalement, vous maîtrisez les commandes et connaissez le logiciel AccorShop.
Vous serez également en charge de :
- Gérer les stocks et les approvisionnements
- Contribuer à la bonne gestion des effectifs pour améliorer le 'prime cost' tant pour la cuisine que pour la plonge
- Respecter les ratios de productivité budgétés
- Participer aux inventaires
- Contribuer à l'amélioration des coûts et des ratios tout en préservant la qualité des prestations
- Vous aurez 2 jours de congés par semaine
- 6 jours fériés répartis sur l'année (après 1 an d’ancienneté)
- Une mutuelle

Possibilité de logement pendant la période d’essais

Mercure and its people

Hotels with individuality, passion for service and committed to quality and guest satisfaction.

Join a team of warm and friendly professionals who will share their love for hospitality.

Profil recherché

Skills

Level of Education Secondary professional education
Areas of study Cooking
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential French