Assistant maître d'hôtel banquet (H/F)

Description de l'offre

Key tasks

RELATION CLIENT

L'Assistant Maitre d'Hôtel banquet est le garant de la relation clients (internes ou externes) lors des différents événements ayant lieu dans l’hôtel :

Il s’assure que le client soit bien orienté pour faciliter son parcours jusqu’au lieu de l’évènement (affichages écrans, affichages physiques, personnel d’accueil …)
Il contrôle l’accueil du client lors de son arrivée et prévient les Events
Il contrôle la satisfaction client dès qu’il en a l’opportunité (installation, pauses, déjeuners, diners, autres prestations…) et coordonne les rectifications et changements de programme.
Il s’assure que le matériel technique fonctionne lors de l’arrivée du client dans sa salle de réunion
Il revoit le planning de la journée / le nombre de participants / le lancement de l’IT / la MAJ avec les différentes équipes (Events, cuisine, banquet)
MANAGEMENT DES EQUIPES
Gestion et organisation de la répartition des équipes pour chaque journée d’activité
Il est la principale liaison entre la salle et la cuisine pour les pauses, buffets, menus, cocktails
Il pilote le timing et les différentes échéances de la journée avec ses équipes et en coordination avec les autres points de vente pour optimiser le travail de l’équipe restauration
Il Contrôle les salons pour le lendemain
Il s’assure de la bonne tenue et du bon déroulement du Briefing de 15H
Il contrôle le rangement des réserves (new York, Paris, Bali, Vestiaire, refresh, Sydney 3) et des chariots
Il est en charge de la formation des équipes
Il contrôle l’application des standards MICE par son équipe
Liaison entre le service banquet et le service bar et restaurant pour les menus, cocktail.
Il veille au bon déroulement de la réunion de fonction en relation avec les Events.

GESTION
Gestion des facturations banquet (contrôle de la facturation hebdomadaire en fin de semaine avec les events et passe la correction si nécessaire en relation avec la comptabilité)
Gestion des extras banquets selon l’activité des salons
Contrôle du bon tri des déchets
Il contrôle les stocks, les commandes et les consommations du banquet à travers différents canaux : matière première, fourniture salon, produits d’accueil, matériel, location)
Vérification du matériel sur des grosses activités. Il s’assure que le matériel nécessaire soit disponible que quotidien.
Gestion de sa marchandise consommée (attention au déstockage), de ses ressources opérationnelles, et de ses frais divers en accord avec les objectifs qui lui seront donnés par la direction.

HYGIENE ET CONTROLE DES FRAUDES (Objectifs minimum 90% de conformité au audits Diversey)
Contrôle de la propreté du banquet avant chaque prestation (boiseries, portes, chaises, tables, vitres, mobiliers, moquettes)
Contrôle quotidien des espaces communs du banquet et Crew Lounge 8eme étage
Contrôle des températures et de la propreté des frigos

VOS AVANTAGES

- 13ème mois, accord de participation
- PEE et PERCO
- Indemnités nourriture
- Remboursement du titre de transport à hauteur de 50% (présentation d’un justificatif) ou possibilité de parking
- Mise à disposition d’un uniforme et pressing pris en charge
- Mutuelle-prévoyance
- Carte HEARTIST Bienvenue (Avantages réseau Accor)

Pullman and its talent community

The Pullman promise is built around its three values: commitment, adaptability and creativity , and these are orchestrated throughout the hotel by a specific human resources and management policy:

• Body & Soul, the service attitudes model developed by Pullman

• Welcomer, Quality & Attitude Manager, Event Manager - some of the new Pullman professions

• A Pullman “school” of leadership, focusing on creativity.

Profil recherché

Skills

Level of Education A level
Areas of study Food and beverage
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential French
English

Essential and optional requirements

PROFIL RECHERCHÉ

Vous avez une bonne présentation et êtes doté(e) d'un excellent relationnel client.
Spontané(e) et empathique, vous avez le sens de l'accueil, du service et de la qualité.
Une première expérience au sein d’un service banquet est exigée (connaissance des mises en place de salon standards) ou une expérience en restauration.
Vous vous adaptez à toutes les situations (demandes dernières minute client…)
Vous êtes en mesure de porter des charges lourdes (mises en place des salons, port de tables et chaises...)
Vous avez des notions en anglais (niveau restauration).
Vous êtes dynamique, rigoureux (se), organisé(e) et ponctuel(le)
Vous êtes animé(e) par l'esprit d'équipe.

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·  Power Point
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