Commis de Cuisine

Description de l'offre

Key tasks

Le Sofitel Brussels Europe se lance dans un nouveau concept avec le célèbre Chef Belge Jean Philippe Watteyne !

Nous rejoindre aujourd’hui, c’est prendre part à une transformation sans précédent au sein d’une équipe plus que jamais ambitieuse, surmotivée et prête à relever ce nouveau défi.Un seul but, ravir le sens de nos clients et transmettre notre plaisir.

Vous êtes enthousiaste & dynamique, le changement vous stimule mais surtout que vous avez soif d’apprendre, devenez Commis de cuisine au Sofitel Brussels Europe, et assurez les missions suivantes :

• Garantir l'application des règles élémentaires d'hygiène et de sécurité, notamment les normes HACCP.
• Assurer la mise en place et la préparation des mets.
• Veiller à la propreté et au rangement des espaces de travail et lieux de stockage (chambres froides, locaux divers, etc.).
• Assurer toutes autres tâches demandées par votre supérieur hiérarchique.

1. Commercial

• Veiller à entretenir de bonnes relations avec tous les collaborateurs de l'établissement, fournisseurs et leurs livreurs, qu'il peut éventuellement être amené à accueillir.
• Faire face aux imprévus et aux demandes spécifiques des clients, dans le cadre des directives produit de la marque.
• Optimiser les coûts, tout en veillant à assurer une prestation de qualité.

2. Production

• Mettre en place la partie sur laquelle il est affecté.
• Assurer les travaux préparatoires de cuisine : nettoyage, découpes, garnitures,... dans les règles de l'art.
• Réaliser les plats conformément aux directives de son supérieur hiérarchique.
• Veiller à ce que les aliments soient conservés dans le respect des normes en vigueur.
• Assurer le nettoyage et le rangement
• Organiser son travail en fonction des objectifs fixés et des fluctuations d'activités.
• Veiller au respect des consignes de sécurité dans l'utilisation des matériels à disposition (couteaux, machine à jambon, friteuse, etc.).
• Mettre en place et contrôle l'application des directives concernant la fabrication des repas du personnel, dans un souci permanent de qualité.

3. Gestion

• Participer aux inventaires.
• Eviter le gaspillage.
• Respecter les fiches techniques des plats et produits.
• Pouvoir être amené à réceptionner et contrôler des marchandises.
• Appliquer les consignes d'ouverture et de fermeture données par ses supérieurs (sécurité, gestion énergie, sécurité des produits, fermeture frigos, etc.).