1ER MAITRE D'HOTEL

Description de l'offre

Description de l'entreprise

Rejoignez un hôtel membre du réseau Accor, dont le groupe réunit plus de 45 marques, 5 500 hôtels, 10 000 restaurants et destinations lifestyle. Ici, nous croyons en vous et en ce que vous apportez. Les opportunités de développement et d'évolution sont nombreuses. Chaque geste, chaque sourire, chaque action, contribuent à créer un impact positif et mémorable pour nos clients, nos collègues et aussi pour notre planète. Ensemble, nous incarnons la vision de l’hospitalité responsable.
Ayez l’opportunité de devenir un Heartist®, et laissez votre coeur vous guider dans ce monde où la vie bat plus fort.

Description du poste

Le 1er Maître d’hôtel gère le bon fonctionnement du restaurant au quotidien. Il encadre le personnel de salle, organise les services et veille à la satisfaction des clients. Il gère les stocks, les commandes et les plannings. Il s’assure du respect des normes d’hygiène et de sécurité. Il contribue à la rentabilité du restaurant en optimisant la qualité du service et les ventes.

Veiller à la bonne tenue du restaurant :

·  S’assurer de posséder tout le matériel nécessaire
·  S’assurer du respect des normes HACCP conformément au document remis par le Directeur de la restauration
·  S’assurer de la quantité suffisante de stocks de boissons
·  S’assurer de l’entretien du restaurant : matériel technique (dysfonctionnements éventuels suivis avec le département concerné), propreté (pas de traces ou de salissures visibles) etc.
·  Accroitre le revenu restaurant via des actions

Gestion de l’équipe du restaurant :

·  Assurer une bonne coordination entre l’équipe du matin et du soir : réalisation d’une passation quotidienne entre les 2 shifts
·  Formation des nouveaux arrivés aux standards Novotel 
·  Contrôler les procédures d’encaissement au restaurant 
·  Communication et comportement exemplaire avec les équipes et les différents services : ton et vocabulaire professionnels, respectueux et adaptés de manière égale à chaque salarié

 

Qualifications

·  Excellente présentation et sens du service client
·  Capacité d’organisation et gestion d’équipe
·  Réactivité, sang-froid et autonomie
·  Très bon relationnel et leadership naturel
·  Connaissance des techniques de service Restaurant
·  Maitrise des règles HACCP
·  Souplesse horaires 
·  Français et Anglais requis

Informations supplémentaires

la pratique d'autres langues est un plus.
Votre équipe et votre environnement de travail :
En quelques mots, présentez l’équipe, l’établissement ou l’environnement de travail qui reflète la culture de l'équipe