1er Chef de Partie H/F

Description de l'offre

Description de l'entreprise

Mercure Paris CDG Airport & Convention, hôtel 4* situé au Cœur de l’Aéroport de Roissy, une vue imprenable sur les pistes, ses 345 chambres, son restaurant, son bar, ses 18 salles de réunion, sa piscine ainsi que son board meeting qui surplombent les pistes de l’aéroport, recherche un (e) 1er Chef de Partie H/F en CDD jusqu'au 31 décembre 2025 puis en CDI à partir du 1er janvier 2026

Description du poste

Rattaché (e) au Chef Executif, vous aurez pour principales missions:

• Vous serez le pilier entre l’équipe, le Second de cuisine et le Chef exécutif 

• Vous contribuerez au bon déroulement du service et à la qualité de la production

• Vous serez responsable du secteur chaud et froid de la cuisine et en assurerez l'organisation, la coordination et le service

• Vous assurerez de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques dans le respect des normes HACCP

• Vous  encadrerez et accompagnerez les chefs  de partie, les  1/2 Chef de Partie, Chefs de Partie et les  Commis de cuisine

 

Qualifications

Vous avez une expérience sur un poste similaire. L'application et le respect des normes HACCP font partie de votre routine.

Vous êtes reconnu(e) pour votre sens de l’organisation et de la rigueur.

Votre leadership vous permet de fédérer et d'accompagner une équipe.

Informations supplémentaires

·  13e mois
·  Indemnité compensatrice de nourriture
·  Remboursement transport
·  Prime d'intéressement et de participation
·  Carte ALL Heartist