Directeur de restaurant - H/F

Description de l'offre

Pour l'ouverture prochaine d'un restaurant situé aux portes des Hospices Civils de Lyon, nous recherchons un :

Directeur de restaurant - H/F - CDI


Inspirée par Thierry Marx, « La Villa » plongera les clients au cœur de la gastronomie locale au travers d'une offre bistronomique qualitative. A la carte : des recettes locales traditionnelles modernisées et revisitées par Thierry Marx

Manager de talent, professionnel du service à table et passionné par le produit, vous êtes en charge de la gestion globale de l'unité

A ce titre, vous avez pour principales missions de :

- Participer avec votre équipe et celle de Thierry Marx à l'ouverture du restaurant et d'assurer la mise en place des standards
- Garantir le bon développement commercial du restaurant grâce aux moyens mis à votre disposition dans un objectif constant de satisfaction et de fidélisation de vos clients
- Assurer le respect des procédures comptables, des flux financiers et optimiser l'ensemble des indicateurs de gestion
- Respecter au quotidien les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que les standards qualité

Vous bénéficierez pour cela du soutien permanent de votre Responsable de secteur et des équipes du siège ainsi que d'une formation préalable complète et rémunérée.


Véritable patron de votre équipe de 8 collaborateurs, dont vous êtes l'employeur, vous intervenez, en toute autonomie, du recrutement à la gestion administrative en passant par la gestion des plannings.
Votre tempérament de manager vous amène à coordonner le savoir-faire de chacun et à dynamiser l'équipe pour une qualité de service irréprochable.

De formation hôtellerie-restauration, vous possédez une expérience probante dans la gestion d'un restaurant et avez idéalement déjà participé à une ouverture.
Au-delà de votre sens du commerce, de votre aptitude à la gestion et de votre goût du challenge, votre dynamisme et votre leadership font de vous un manager reconnu et efficace.

Profil recherché

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À propos de Lagardère Travel Retail France

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