Opérateur fabrication et affinage H/F

Description de l'offre

Vos missions :

• Service Fabrication :
- Réaliser la transformation fromagère en suivant les recettes : moulage, pressage, dépressage, retournements et mise au froid des fromages
- Effectuer le démoulage, le salage puis la pesée
- Respecter la traçabilité des fromages
- Nettoyer et entretenir les locaux et le matériel utilisés

• Service Affinage :
- Assurer les soins des fromages : brossage, retournement, piquage
- Trier les fromages non-conformes
- Assurer les étapes de mise en affinage direct des fromages, mise sous vide, sortie sous vide, laquage
- Respecter et assurer la traçabilité des fromages
- Nettoyer et entretenir les locaux et le matériel utilisés

Profil recherché

Vous aimez le travail en équipe