Barman / Barmaid - CDI

Description de l'offre

Key tasks

MISSIONS GÉNÉRALES
• Est exemplaire dans sa manière d'être, de faire et il incarne l'état d'esprit de la marque Pullman.
• Assure l'accueil, la vente, et le service des prestations proposées au client du bar
• Est force de propositions, innove et contribue à l'animation de son point de vente
• Réalise la mise en place

PRINCIPALES RESPONSABILITES

Relation client
• Offre un accueil chaleureux, personnalisé au client et lui accorde une attention permanente
• Met en valeur son offre bar et participe à l'animation du lieu
• Établit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
• Prend les commandes, assure le service et l'encaissement
• Peut être amené à servir les clients en dehors du périmètre géographique du bar, entretient d'excellentes relations avec ses collègues et plus particulièrement ceux des services périphériques (restaurant, lobby...)

Technique métier / production
• Connaît tous les produits du bar et de la carte (fiche technique boissons)
• Assure l'approvisionnement et la mise en place de son poste de travail dans le respect des standards de la marque
• Assure le service aux clients, en adaptant son organisation et son rythme en fonction de l’affluence
• Veille à la pérennité du matériel mis à sa disposition
• Applique les consignes d'ouverture et de fermeture du point de vente

Management des équipes / implication transverse
• Communique et coopère étroitement avec les autres services (cuisines, bars, lobby, banquet, restaurant…)

Commercial / Vente
• Connaît les prestations de l’hôtel et les propose au client
• Met en valeur les promotions, les cocktails et produits du bar
• Fait vivre l'animation de son bar
• Développe le chiffre d'affaires du bar grâce aux techniques de vente additionnelle

Gestion
• Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en respectant scrupuleusement les fiches techniques et les dosages, en évitant tout gaspillage et pertes de marchandises, en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel
• Participe aux inventaires et à la gestion des stocks
• Assure la facturation et les encaissements des prestations vendues
• Est responsable de son fonds de caisse

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
• Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
• Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d’énergie, recyclage, tri des déchets...)

Pullman and its people

The Pullman promise is built around its three values: commitment, adaptability and creativity , and these are orchestrated throughout the hotel by a specific human resources and management policy:

• Body & Soul, the service attitudes model developed by Pullman

• Welcomer, Quality & Attitude Manager, Event Manager - some of the new Pullman professions

• A Pullman “school” of leadership, focusing on creativity.

Profil recherché

Skills

Level of Education Vocational education
Areas of study Food and beverage
Professional experiences 1 to 2 years
Languages essential French (Primary tongue)
English (Working level)

Essential and optional requirements

VR / VG

·  HACCP
·  Opéra