CHEF DE CUISINE EVOLUTIF - ARBRESLE H/F

Description de l'offre

CHEF DE CUISINE EVOLUTIF CHEF GERANT - ARBRESLE (69) H/F

Au sein d'un établissement médical situé à l'Arbresle (69), nous recherchons un(e) Chef de cuisine évolutif vers une fonction de Chef Gérant(e) F/H.

Sur cet établissement de 200 à 210 lits, le ou la Chef Gérant sera responsable de la prestation de restauration pour les résidents ainsi que de la relation avec le client et du management de l'équipe restauration. Vos missions seront les suivantes :
-Assurer l'encadrement des 6 collaborateurs de l'équipe restauration.
-Organiser et participer à la production des repas sur la partie chaude et superviser la préparation froide.
-Apporter votre savoir-faire pour maintenir le niveau attendu de la qualité culinaire et assurer le suivi HACCP.
-Gérer la caisse du self et l'encaissement sur notre outil SOL (hors remises en banques).
-Assurer l'intégralité des achats de restauration (denrée direct et indirect), faire le lien avec la diététicienne sur les changements de menus ainsi que la préparation des animations et être autonome sur la partie des commandes via notre outil SOL.
-Réaliser le reporting client et équipe cadre client.
-Continuer le suivi qualité en lien avec le PMS, faire appliquer les consignes SST de l'entreprise au quotidien, préparer les plans d'action avec la qualité.
-Elaborer la planification du personnel, les contrats de travail, planifier les congés annuel, réaliser les entretiens individuels et professionnel.
-Mettre en oeuvre et faire respecter les procédures et les exigences en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (Plan de Maîtrise Sanitaire) et sur le plan de la Santé Sécurité au Travail (PMSST).

CDI à pourvoir de suite pour une évolution vers un poste de Chef Gérant au plus tard début 2018.
Rémunération fixe + variable + avantages groupe (participation, mutuelle, CE...)
Horaires indicatifs : 8h00 à 17h00, du Lundi au Vendredi.

Profil recherché

-De formation restauration/hôtellerie, vous bénéficiez de compétences culinaires et avez une expérience de gestion de site dans le domaine de la Santé.
-Manager confirmé(e), vous savez faire progresser vos collaborateurs.
-Vous faites preuve de rigueur et avez le sens du service et de l'organisation.
-Vous maîtrisez les règles de sécurité alimentaire et de sécurité des personnes et savez les faire respecter scrupuleusement par vos équipes.

À propos de 6 Rue De La Redoute, 78280 Guyancourt, France

Sodexo est aujourd'hui le leader mondial des Services de Qualité de Vie. Implanté dans 80 pays, nos 425 000 collaborateurs sont animés par la même passion du Service. Parce que la Qualité de Vie est primordiale pour notre performance et celle de nos clients, nous recherchons nos équipes de demain.

Alors n'hésitez plus, rejoignez les équipes du Groupe Sodexo !!