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Rafael gonzalez

CUISINIER DE FORMATION MAIS AUTODIDACTE DEPUIS TOUJOURS

52 ans • Saint-Médard-en-Jalles

Résumé

Arrivé dans le région de Bordeaux depuis septembre 2018, je recherche activement un emploi correspondant à mes domaines de compétences. Cuisinier de formation mais autodidacte avant tout je viens de la Réunion où mon épouse travaillait dans le fonction public et où j'ai créée une société de production audiovisuelle spécialisée dans les présentations de biens immobiliers.

Compétences

Cuisiner Des Plats Pour Des Enfants

Cuisiner Des Plats Pour Des Personnes âgées

Préparer Des Plats Cuisinés

Production Culinaire

Superviser L'élaboration Des Menus Du Restaurant Et Vérifier Leur Composition, L'équilibre Alimentaire Et Le Prix De Revient

Techniques De Liaison Chaude/froide

Gestion Administrative

Logiciel De Traitement De Texte

Réaliser Une Gestion Administrative

Sélectionner Des Fournisseurs/sous-traitants/prestataires

gestion comptable

Réaliser Un Suivi Budgétaire

- gestion des stocks et des approvisionnements

Former Du Personnel à Des Procédures Et Techniques

Déterminer Des Travaux De Rénovation Ou D'aménagements

Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Mettre En Place Des Actions Correctives Et Préventives

Expériences

Responsable cuisine hygiène et sécurité

Hôtellerie - Restauration

Gestion et managing d‘une équipe Mise en place des normes HACCP Élaboration des menus Commandes et réceptions

SECRETAIRE POLYVALENT

Administration

Installation réseau informatique Formatage et réinstallation logiciels, formation des formateurs à l’informatique de base Préparation audit Montage dossiers de prise en charge. Accueil du public.

COMMERCIAL EN CHARGE DES RELATIONS EXTERIEURES

Community Management

Reprise et développement des fichiers adhérents, prospect. Installation réseau informatique. Formateur au stage « permis d’exploitation » Information adhérents.

COMMERCIAL EN CHARGE DE LA COMMUNICATION

Community Management

Commercialisation et médiatisation de moto Vente produit mécanique de précision. Installation réseau informatique.

CHEF DE PARTIE

Responsable d’une cuisine de collectivité en milieu médicalisé. 2000–2001 COLLEGE LA RABIERE Joué les tours Poste occupé : CHEF GERANT DE COLLECTIVITE Remaniement du budget et des achats. Remaniement des méthodes de services, procédés de fabrication mise en place HACCP. Gestion d’un budget annuel pour 200 repas/jour.

Formations

Lycée Raymond Cortat

1989 - 1992

Aurillac, France, Aurillac

Hôtellerie - Restauration

Mes qualités

Communicant·e

Autonome

Flexible

Persévérant·e

Langues parlées

Français
Professionnel
Espagnol
Intermédiaire
Anglais
Notions