Ingénieure R&D Innovation
- Chimie / Biologie / Agronomie R&D : caractérisation des propriétés d’amidons alimentaires seuls et en mélange
- Mise au point de protocole de mesures de différentes propriétés des amidons (comportement à la cuisson, courbe d’écoulement, synérèse)
- Mesures sur une vingtaine d’amidons et quelques mélanges
- Formulation d’une mozzarella analogue (fromage sans lait frais)
- Rédaction de synthèses bibliographiques et de rapports, mémoire de stage