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olivier leleu

Responsable de restauration collective

53 ans • Monistrol-sur-Loire

Résumé

Ancien gestionnaire de restauration collective au sein de la Marine Nationale, j'ai eu l'opportunité d'étoffer mes connaissances culinaires hors des territoires français. Je suis aujourd'hui chargé d'un restaurant scolaire et aime partager mon goût pour la cuisine d'ici et d'ailleurs.

Compétences

Gestion

Management

cuisine

Expériences

Responsable de restaurant scolaire

- Maintenant

Hôtellerie - Restauration

Elaborer des menus Effectuer les commandes Gerer le stock Gérer le matériel de cuisine Tenir le budget Appliquer et faire appliquer la règlementation HACCP Organiser des animations Participer à l'élaboration des repas Encadrer le personnel

Formations

ECOLE DES FOURRIERS

2001 - 2003

Rochefort, Charente-Maritime

Gestion de projet / Produit

Mes qualités

Communicant·e

Autonome

Rigoureux·se

Entreprenant·e