Jonathan LABADIE - WIZBII Jonathan LABADIE a publié son profil professionnel sur WIZBII. J L

Jonathan LABADIE

cuisinier avec 10 ans d'expérience

38 ans • Le Havre

Résumé

Après avoir obtenu un CAP BEP et Bac Pro en mécanique j'ai choisi de me diriger vers ma passion : la cuisine, où j'ai 10 ans d'expérience à tous les postes : restauration rapide, collective, traiteur, FoodTruck, semi-gastro. J'ai été gérant de mon propre restaurant avant de déménager au Havre pour raisons personnelles

Compétences

Management Du Personnel De CuisineFormation Des Employés Sur Différents Postes : Salle, Cuisine, CaisseMaîtrise Et Contrôle Des Normes De Qualité, D’hygiène, De Sécurité Et D’environnementÉlaboration Des Menus, Préparation Et Dressage Des Plats, Commandes De Produits, ..Cuisinier De Laboratoire, De Collectivité, Traiteur Semi-gastronomiqueContrôle De La Viscosité Et De La Température Des Huiles, Contrôle De La Température Des Grills Et De La Cuisson Des SteaksGestion Des Stocks Et Des Approvisionnements, Contrôle Des D.L.C.Stockage Des Produits, Chaîne Du Froid

Expériences

équipier polyvalent de restauration

- MaintenantFoodtruck, préparation d'entrées plats sandwichs desserts pour le restauration d'entreprise Total Petrochemicals à Gonfreville l'Orcher

Équipier polyvalent de restauration

- Hôtellerie - RestaurationTraiteur : Élaboration de mises en bouche, plats, sandwichs, viennoiseries ; service en salle - Foodtruck : friterie

Employé polyvalent

- Hôtellerie - Restaurationmise en place des pains dans les congélateurs, utilisation de pétrin mécanique, façonnage et cuisson des pâtons, confection et cuisson de pains spéciaux, de pièces de viennoiserie, défournage des pains et des viennoiseries, nettoyage des fours, entretien du poste de travail, conservation de la pâte et conditionnement des produits de boulangerie, gestion des stocks et des approvisionnements

Chef de cuisine traiteur événementiel, serveur en salle

- Hôtellerie - Restauration- Supervision de la production culinaire (élaboration des menus, préparation et dressage des plats, commandes de produits, ...) - Service pour 400 personnes lors de foires et salons - Montage et installation des chapiteaux ; mise en place salle et cuisine (bouteilles de gaz, électricité, frigos, grills, friteuses, plans de travail)

Gérant de restaurant traditionnel

- - Création d’une SAS pour l’ouverture de SARL de VTC à Nice et de la SARL L’Escale - Bar à vins, capacité de 30 personnes - Création de l’entreprise, gestion administrative et comptable, élaboration du budget, - Politique commerciale de l’entreprise, actions de promotion (flyers, cartes, invitations, organisation de soirées spéciales), contrôle des procédures QHSE : Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Supervision de l’élaboration des menus, des cartes et des tarifs du restaurant, gestion des stocks, sélection des fournisseurs, sous-traitants, prestataires, aménagement et décoration du restaurant, supervision du recrutement du personnel

Équipier polyvalent en restauration rapide, puis formateur

- Hôtellerie - RestaurationAccueil des clients, prise de commandes, encaissement, respect des normes d’hygiène, préparation de sandwichs, frites, salades, desserts et boissons, réception des marchandises,

Formations

Bac Pro Maintenance des véhicules de transport routier- Centre Scolaire Notre Dame, St Joseph , Nevers 58000

2001 - 2006 58000 Nevers, France, NeversEnergie / Matériaux / MécaniqueBEP CAP Maintenance des Systèmes Mécaniques Automatisés puis Bac Pro Maintenance des véhicules de transport routier

Mes qualités

Flexible
Positif·ve
Réactif·ve
Esprit d'équipe

Langues parlées

  • Anglais

    Professionnel

  • Espagnol

    Intermédiaire

Faire de chaque avenir une réussite.
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