JOSE GUZMAN - WIZBII JOSE GUZMAN a publié son profil professionnel sur WIZBII. J G

JOSE GUZMAN

Ingénieur Agronome et Œnologue

35 ans • Saint-Laurent-Médoc

Résumé

J’ai mené différentes expériences professionnelles sur le territoire français dans la production du vin. Elles m’ont permis d’acquérir les compétences suffisantes pour exercer un poste décisionnel nécessitant la maîtrise des techniques viti-vinicoles, la gestion d’entreprise en intégrant le management d’équipe. Mes expériences complémentaires vécues en Nouvelle Zélande et au Chili me permettent aussi d’avoir une nouvelle vision sur l’agriculture et sur l’œnologie aujourd’hui. Mon actuel poste d’Assistant Œnologue en Australie (6 mois) viendra également s’ajouter à ce parcours professionnel.

Compétences

SportifCurieuxJ'apprends VitJoyeuxSincère

Expériences

Assitant Oenologue (Australie)

- MaintenantChimie / Biologie / AgronomieAujourd'hui je suis en charge de la réception et vinification des vin blancs et rouges, ou le cepage principal c'est la syrah, nous avons aussi de Sangiovese, Turinga National, Cabernet Sauvignon, Grenache, Chardonnay , Viogner et Riesling. Je participe a l'encadrement des ouvrier à la vigne pour les vendanges, à la réception de raisin et a la vinification (blancs et rouges). De plus, mon poste me permet de faire des analyses de laboratoire tels quels Acidité Volatile (enzymatique), Sucre réducteur (enzymatique) et Soufre Libre . En fin, je participe aussi a l'organisation des travaux au chai.

Chef de cave / Responsable vinification

- Chimie / Biologie / AgronomieJ'ai été en charge de la réception et vinification de 8000hl de vin blanc et rose (Colombard, Ugni Blanc, Sauvignon Blanc, Gros Mansang, Merlot, Tannat, Cabernet Sauvignon). Le chai se trouve a Gondrin (Gers). Comment responsable de cave, je suis en charge de la formation d'un stagiaire et un caviste pour tout ce qui est travaux du chai (réception de vendanges, soutirages,levurages,etc). De plus, je dois aussi surveiller l'entretien du matériel du chai. Grace à cette expérience, j'ai appris a réparer des pompes, entretenir la cuverie, utiliser le filtre rotatif, la gestion/organisation des travaux, l'encadrement des ouvriers et la résolution (assez vite) des problèmes qui peuvent surgir lors les vinifications.

Apprentis - Diplôme National d'Oenologue

- Chimie / Biologie / AgronomieBelle propriété viticole en Haut Médoc (appellation Haut médoc) de 57 ha (Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot). Pendant ma formation, sous la direction du Directeur technique et maître de chai, j'ai été amené à réaliser tous travaux au chai (cuverie et barriques) et aussi à la vigne. De plus, j'ai eu comment mission améliorer le protocole de estimation de rendement en diminuant le besoin de couper de raisin pour échantillonnage, analyser l’impacte économique de l'installation des nouvelles cuves au chai , comment aussi faire une étude sur l'utilisation de "staves" pour les barriques à niveau qualitatif comment économique (mémoire fin d'étude). En cette entreprise j'ai appris la rigueur du travail, la gestion du personnel et la gestion de l'entreprise. Cette expérience m'a permit d’améliorer les techniques de travail au chai et à la vigne et prendre en compte les facteur téchnico-économique de chaque travaux fait au château et leur impacte sur la qualité du produit final.

Assistante vinification - Nouvelle Zelande

- Chimie / Biologie / AgronomieEntre la fin de mes étude d’ingénieur et le début du diplôme national d’œnologue, je suis parti en Nouvelle Zélande pour élargir mes connaissances sur le processus de vinification et viticulture. En cette entreprise j'ai travaillé avec le cépage Pinot Noir, Chardonnay et Sauvignon Blanc. Mon poste pendant les vendanges n'a pas été fixe, j'ai fait dès la réception jusqu'à l'entonnage des barriques, en suite j'ai passé à suivre l'élevage des vins blancs et rouges. De plus, j'ai aussi fait de conducteur de chariot élévateur grâce au cours réalise pour avoir le permis neozelandes (forcklift licence). J'ai aussi participé aux dégustations avec les œnologues pour apprendre leur façon de travailler les vins et la prise de décision.

Formations

INP-ENSAT

2015 - 2017 Toulouse, Haute-GaronneChimie / Biologie / Agronomie, Conception / Génie civil / Génie industriel, Conception / Génie civil / Génie industriel

Pontificia Universidad Católica De Chile

2008 - 2014 Santiago, Santiago Metropolitan Region, Chile, SantiagoEnvironnement, Conception / Génie civil / Génie industrielLe début de la formation commence au chili pendant 4 ans et demi, avec les cours de physique, chimique, mathématiques et sciences de l'agriculture. Ensuite, je suis venu en France pour réaliser une double diplôme avec l’école Supérieur d'Agriculture d'Angers et La Pontificia Universidad Catolica de Chile, cette période a dure 2 ans et demi. Dans le deux écoles j'ai appris sur la viticulture et l’œnologie comment formation principal, plus les cursus sur la gestion des entreprises, marketing et marché du vin, management des équipes, et la comptabilité.

Mes qualités

Positif·ve
Créatif·ve
Curieux·se
Esprit d'équipe

Langues parlées

  • Anglais

    Intermédiaire

  • Français

    Professionnel

  • Espagnol

    Langue maternelle

Faire de chaque avenir une réussite.
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