49 ans • Vitry-sur-Seine
J'ai travaillé 16 ans dans la vente et puis je suis tombé dans la restauration par hasard. depuis 2011 jusqu'à présent je donne le meilleur de moi même dans ce métier. je suis chef de partie et je manage beaucoup de collègues et en l'absence du chef de cuisine je gère tout seul la cuisine pour des services pouvant aller jusqu'à 600 couverts le Weekend. je m'occupe des démarques pertes cuisine et repas perso ainsi que de la matrice et la traçabilitè des produits pr les contrôles d'hygiène. je fais de l'accueil tournant parfois et je travaille comme cuisinier remplaçant dans la collectivité.
Avoir mon propre restaurant et mettre en pratique toute les connaissances acquises au cour de mes différentes expériences.