Emeline Lecouffe - WIZBII Emeline Lecouffe a publié son profil professionnel sur WIZBII. E L

Emeline Lecouffe

32 ans • Vannes

Résumé

Passionnée par la cuisine, et par les marchés de l'agroalimentaire, j'aime relever des challenges et évoluer dans un environnement mouvant. Après avoir acquis les bases techniques indispensables à un ingénieure en agricultures, j'ai particulièrement souhaité me spécialiser dans l'innovation et dans sa gestion. Je cherche à évoluer sur des postes en lien avec le consommateur, et les nouvelles tendances de consommation tout en restant proche des produits. Très attentive à l'origine et à la composition des produits alimentaires, je suis sensible aux produits touchant le végétal.

Expériences

Assistante chef de produit Innovation d'aucy GMS (stage de fin d'études)

- Marketing- analyses chiffrées de marchés, tendances de consommation et veille concurrentielle ( dont analyses IRI et tableaux croisés dynamiques) : élaboration de recommandations, et de concepts - suivi opérationnel de lancement de produits : brief concepts, dégustations, suivi développement, relation avec agence de packaging, réalisation argumentaire de ventes - suivi post lancement : analyse des performances des innovations - page Facebook / Instagram / twitter : collaboration dans la mise en place de la stratégie sur réseaux sociaux + suivi avec agence

Assistante doctorant en chimie des aliments (stage)

- Chimie / Biologie / AgronomieAide à un doctorant sur sa thèse d'un développement d'une boisson à base de vin : - mesures précises de laboratoire pour appliquer des méthodes type HLPC, méthode de Folin, mesures des capacités antioxydantes via DDPH et bétacarotène - calculs des résultats et analyse statistique - interprétation et mise en lien avec la bibliographie

Assistante Marketing et Communication (stage)

- Marketing- participation à la mise en conformité des packaging produits ( une dizaine de références) - participation à l'animation du réseau magasin ( 64 magasins ) via l'élaboration de books (2), de mise à jour des étiquettes (par deux fois), de planning de dégustation - réponses aux sollicitations en communication - suivi du budget sur des insertions graphiques, partenariats, impression des books et étiquettes

Chef de projet qualité

- Chimie / Biologie / Agronomieréalisation des contrôles qualité et mise en place d'un nouveau système de contrôles qualités sur ligne vs contrôles sur boîtes fermées : essais sur ligne, étude de la variation de la MP, de la stérilisation, mise en place de nouveaux barèmes de classement de qualité

Formations

Ingénieure en Agricultures- Ecole Supérieure d'Agriculture d'Angers

2010 - 2016 Angers, Maine-et-LoireMarketing, Chimie / Biologie / Agronomie, Environnement, Chimie / Biologie / Agronomie, Conception / Génie civil / Génie industriel, Gestion de projet / Produit, Études / Statistiques / DataDurant 5 ans, et plus particulièrement ces 3 dernières années, j'ai eu des cours théoriques et pratiques en formulation de produits, qualité, marketing, management d'un projet innovant, statistiques, Marketing, études qualitatives et quantitatives, procédés alimentaires, biochimie des aliments, emballage et packaging. 3 projets ont largement contribué à ma formation : 1) Projet confidentiel sur l'implantation d'un nouveau concept dans le secteur animalier : - Etude de marché et benchmarking - Brainstorming / génération d'idées - Développement de deux concepts - gestion de projet tout au long de la période : utilisation de retro-planning ( GANTT), analyses des risques, travail avec des échelons et des livrables 2)Formulation d'un nouveau produit à base de légumineuses en laboratoire : - brainstorming sur possibilités vs contraintes du cahier des charges et vs contraintes techniques des matières premières - essai pour appréhension du produit développé - plan d'expériences avec analyse sensorielle pour déterminer la recette idéale - proposition de pistes pour industrialisation 3)Développement d'une confiture : étude sur la stabilisation de sa texture - Réalisation une synthèse bibliographique sur les caractéristiques physico-chimiques de la confiture et de la papaye - Fabrication de confitures et mesure de la texture afin d'appréhender le produit et le process de fabrication : détermination des facteurs de process influençant la texture et le goût - Analyses sensorielles et mesures de la texture - Réalisation d'un plan d'expérience en vue de déterminer la recette idéale d'un point de vue organoleptique et texturale - Mise en place de recommandations techniques sur les points à contrôler et à maîtriser lors de la fabrication de la confiture pour obtenir une texture reproductible.

Mes qualités

Autonome
Innovant·e
Esprit d'analyse
Curieux·se

Langues parlées

  • Anglais

    Intermédiaire

  • Espagnol

    Professionnel

  • Français

    Langue maternelle

Expériences Extra Professionnelles

Animatrice

Scoutes Et Guides De France
- Maintenant

Secrétaire

Oser Junior Entreprise
-

- responsable des relations avec l'administration - animation de réunions hebdomadaires - responsable des relations externes/ communication - gestion des relations internes / logistique - chef de projet : mise en place, développement et animation d'un partenariat

Mes souhaits

Un jour

Prendre une année sabbatique afin de faire une partie du tour du Monde

Ma présence sur internet

Faire de chaque avenir une réussite.
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