Claudie TRENET - WIZBII Claudie TRENET a publié son profil professionnel sur WIZBII. C T

Claudie TRENET

48 ans • La Plaine-sur-Mer

Résumé

Pâtissière, Poissonnière, Gestionnaire, Vendeuse, Employée en Libre-service

Expériences

Pâtissière

- Production / Fabrication / ExploitationFabrication de crèmes (Pâtissière, anglaise ...), de pâtes ( sucrée, crumble, craquelin, pâte à choux ...), de biscuits (Joconde, dacquoise, biscuit sans farine, cuillère),.. Cuissons des biscuits Montage, glaçage et décor d'entremets Préparation des commandes pour les boutiques Toutes les tâches effectuées concernent 3 boutiques.

Pâtissière

- Production / Fabrication / ExploitationMontage et décoration des vitrines pour la vente à la clientèle. Vente à la clientèle. Prise de commandes Montage, glaçage et décors d'entremets Fabrications et cuissons de différents biscuits

Pâtissière

- Production / Fabrication / ExploitationFabrication pour 6 boutiques Fabrication des différentes pâtes, crèmes, biscuits ... Cuisson de biscuits, pâtes à choux, tartes... Fonçage Montage, glaçage et décors d'entremets Préparation des commandes pour l'envoi aux boutiques. Remplacement du responsable lors de ses congés pour les commandes Réception et contrôle de marchandises

Pâtissière - Fournier

- Production / Fabrication / ExploitationToutes les tâches sont effectuées pour 2 boutiques. Cuissons des viennoiseries, tartes, pâte à choux, biscuits ... Fabrication : - des différentes crèmes de base ( Pâtissière, crémeux...) - des différentes pâtes (à choux, brioche, feuilletage, sucrée...) Fonçage Réalisation de tartes. Préparation des commandes

Pâtissière

- Production / Fabrication / ExploitationRéalisation des tartes Fabrication des crèmes et mousses Montage et décors d'entremets Prise de commandes de la clientèle Préparation des commandes de gâteaux Plaquage de la viennoiserie Réception et contrôle de la marchandise

Apprenti Pâtissière

- Production / Fabrication / ExploitationFabrication des différentes pâtes (sucrée, sablé Breton, brisée, à choux, à brioche, feuilletage...) , de biscuits (Joconde, dacquoise, cuillère, biscuit sans farine, génoise ...), crèmes de base ( pâtissière, anglaise, grémeux, ganache, amande, mousseline ...) Montage, glaçage et décors d'entremets Dressage et glaçage de la pâte à choux Réception et contrôle de la marchandise Fonçage et cuissons des tartes Façonnage des brioches Mise en pousse Cuissons

Adjointe Poissonnerie

- VentesRemplacement du Responsable Achats et Ventes des Produits de la Mer Gestion des Ventes (calcul des marges, des prix de vente, de rendement...) Réception et contrôle des marchandises Gestion des plannings horaires de l'équipe Montage du ban de poissons Remballe de la marchandise Nettoyage Contrôle qualité Montage de plateaux de fruits de mer Préparation des poissons pour les clients (filetage, vidage, écaillage...)

Manager Poissonnerie

- VentesAchats et ventes des produits de la mer auprès de différents fournisseurs. Gestion (calculs des marges, inventaires mensuels, calculs des prix de vente, création de promotions pour dynamiser les ventes...) Réception et contrôle des marchandises Contrôle qualité Mise en place de la traçabilité Gestion d'équipes (horaires, vacances...) Service à la clientèle Encaissement des ventes des clients Montage du ban de poissons Remballe de la marchandise non vendue Nettoyage Prise de commandes des clients Préparation des plateaux de fruits de mer Préparation des différents poissons (filetage, vidage...)

Animatrice en poissonnerie

- VentesVente à la clientèle Préparation des différents poissons Montage des bans de poissons Remballe Nettoyage

Manager/Adjointe en Poissonnerie

- VentesAchats - Ventes - Gestion - Tâches similaires effectuées auprès de d'autres entreprises

Formations

Epmtth Paris 17Ème

2015 - 2016 Paris, France, ParisHôtellerie - Restauration, Ventes, Conception / Génie civil / Génie industriel

Certificat de Qualification Professionnel de manager de rayon- Ecole Système U

1998 - 1999 BTS, DUT, Bac +2 Saint-Brès, HéraultAchats

Baccalauréat Professionnel Commerce et Services- Lycée professionnel François Blancho

1993 - 1995 Bac Pro, BEP, CAP Saint-Nazaire, Loire-AtlantiqueMarketing

Certificat d'aptitudes Professionnelles Employés des Services Administratifs et comptables- Lycée Professionnel Jean Jaurès

1991 - 1993 Bac Pro, BEP, CAP Nantes, Loire-AtlantiqueComptabilité / Contrôle de gestion

Brevet d'études Professionnelles Administration Commerciale et Comptables- Lycée Professionnel Jean Jaurès

1991 - 1993 Bac Pro, BEP, CAP Nantes, Loire-AtlantiqueAdministration

Mes qualités

Persévérant·e
Esprit d'équipe
Rigoureux·se
Réactif·ve

Langues parlées

  • Français

    Professionnel

Faire de chaque avenir une réussite.
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