Apprentie Pâtissière
- Hôtellerie - Restauration Fabrication de pâtes (feuilletage, pâte sucrée, pâte à foncer, sablé, pâte à choux, croissants, brioches)
Fabrication de biscuits (génoise, biscuit cuiller, succès, joconde, dacquoise)
Fabrication de crèmes (pâtissière, mousseline, Chantilly, crème au beurre, bavaroise, crème d'amandes/frangipane, crème citron, ganache, mousse au chocolat, mousse aux fruits, etc)
Montage et décoration d'entremets
Fonçage et garnissage des tartes
Fourrage et glaçage de la pâte à choux
Activité traiteur (sandwichs, salades, pizzas, hot-dog)
Ménage en fin de journée, entretien des frigos, plonge