Responsable restauration
- MaintenantHôtellerie - Restauration gestion de toutes la partie restauration et séminaires à la Brasserie B35 (restauration hors concept ibis, c’est une brasserie traditionnelle)
Gestion :
Elaboration des budgets,
contrôle de chiffre d’affaire,
inventaire de fin de mois, contrôle des ratios, contrôle des stocks,
Gestions des achats de marchandise et de matériel,
Mise en place des tableaux de statistique (excel),
Saisi et contrôle des factures fournisseurs
Optimisation de la masse salariale.
Gestion et maintien du prime cost à 65%
Elaboration de carte et divers animation : création et graphisme des menus élaboration et création de carte
Personnel : en charge d’une équipe de 12 personnes. (Hors cuisine)
Elaboration des plannings
Formation
Recrutement
Organisation
Management
Service :
Optimisation du service
Veille qualité
Développer un esprit de service et d’équipe
répondre aux attentes clients
respects des règles d’hygiène et propreté
Séminaires :
Augmenter le CA.
Développer le produit.
améliorer le service ?
Accueil des clients séminaires.
Propositions commerciales
Coordination entre les services