Benjamin Sagnier - WIZBII Benjamin Sagnier a publié son profil professionnel sur WIZBII. B S

Benjamin Sagnier

Chef de cuisine

37 ans • Grenoble

Résumé

Passionné, par le commerce et la cuisine, je souhaite être l'intermédiaire privilégié entre l'entreprise et les clients. Mes compétences ainsi que ma connaissance de la restauration et la grande distribution m'ont conduit au poste de chef de secteur

Compétences

publicité et marketingmanagement interculturele-commercecommerce et vente

Expériences

Chef de cuisine

- MaintenantHôtellerie - RestaurationChef de cuisine au sein d'une brasserie sur le domaine universitaire de Saint Martin d'Hères, mon poste consiste à gérer une équipe de cuisinier, ainsi que produire les mets servis à la brasserie. Le poste impose des aptitudes en management, hygiène, cuisine, négociation commercial, communication et créativité.

Chef de secteur

- VentesMon métier de chef de secteur chez Pomona PassionFroid est la commercialisation de produits frais et surgelés en B to B auprès d'acteurs de la restauration traditionnelle, à thème, de collectivités, de la restauration rapide et traiteur. Je suis responsable de la gestion de mon portefeuille client et de son développement.

Gérant Fondateur

- MaintenantHôtellerie - RestaurationNous réalisons pour vous un service de traiteur sur mesure qui correspond à vos attentes et vos envies. Nous travaillons exclusivement des produits frais et réalisons pour vous dîner, buffet, repas à emporter et soirée anniversaire.

Second de cuisine

- MaintenantHôtellerie - Restauration

Commis de cuisine (stage)

- Stage de 5 semaines dans le cadre de ma formation en CAP cuisine. J'ai eu l'occasion d'élaborer les entrées, les plats et les desserts. De gérer mes approvisionnement et mes stocks. Ainsi que me former au métier de pizzaïolo.

Commis de cuisine (stage)

- J'ai effectué un stage de commis de cuisine dans le cadre de ma formation en CAP cuisine. J'ai participé à la réalisation des entrées, des plats et des desserts à partir des recettes existantes. J'ai eu l'opportunité de réaliser et de proposer mes propres recettes. J'ai également assuré une partie du service en salle.

Chef de cuisine (stage)

- Stage de 1 mois dans le cadre de ma formation en CAP cuisine. Mon rôle a été de coordonner le travail de l'ensemble de l'équipe, de superviser la cadence et la qualité de travail, de garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité, ainsi que la réalisation des plats les plus complexes. J'ai aussi eu l'occasion de gérer les commandes et les stocks de la cuisine.

Chef de publicité (stage)

- Community ManagementStage de 6 mois effectué dans le cadre de ma formation en master 2 commerce et vente. Le magazine Exquis est dédié à la gastronomie en Isère, Savoie et Haute Savoie. C'est un magazine gratuit lancé en Septembre 2012 et diffusé à 25.000 exemplaires dans des points de ventes sélectionnés pour la qualité de leurs produits ou de leurs prestations. Mon rôle a été de commercialiser des espaces publicitaires auprès de professionnels de la restauration et de commerçant souhaitant communiquer à travers la presse écrite. Une forte présence sur le terrain m'a permis de créer et de développer un réseau de

Employé de rayon Boulangerie

-

Responsable de salle

- - gérer et de manager l'équipe en salle - gérer l'organisation des différentes tâches dû au service - responsable de la gestion des différents approvisionnements nécessaire au bon fonctionnement de la salle et du bar - Organisation et l'animation de repas de groupe ou de soirée privée - Satisfaction de la clientèle grâce à ma forte présence lors des services en salle - Elaboration des cartes et des différents menus, ainsi que le développement et l'animation de la communication du restaurant sur les réseaux sociaux.

Serveur

-

Stagiaire Manager

-

Prospection téléphonique

-

Employé de rayon fruits et légumes

-

Boulanger

-

Formations

CAP cuisine- Lycée Hôtelier Lesdiguères

2013 - 2014 Grenoble, IsereRéalisation des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Connaissance des produits alimentaires et gestion des approvisionnements (établissement des bons de commandes, réception et stockage des marchandises, calcul des coûts

Master 2 Vente et marketing en e-learning- ISEM

2011 - 2013 Montpellier, France, MontpellierAnimation d'équipes commerciales de terrain Identifier et résoudre des problèmes de marketing ou de vente Connaître les métiers du marketing et de la vente, ainsi que leurs techniques et outils Capacité de gestion autonome d'un projet commercial

Master 1 Management en formation continue- IAE de Grenoble

2010 - 2011 Grenoble, France, GrenobleManagement des organisations Management stratégique Gestion de projet et choix d'investissement Technique d'Achat Technique de vente Systèmes d'information Techniques de communication Progiciels de gestion intégrés Economie Internationale

Licence professionnelle commerce et vente- Univ. Grenoble 2 (UPMF)

2009 - 2010 Grenoble, France, Grenoble

DUT Techniques de Commercialisation- Univ. Grenoble 2 (UPMF)

2007 - 2009 Grenoble, France, Grenoble

Licence 1 UFR Activités Physiques et Sportives- Univ. Grenoble 1 (UJF)

2005 - 2006 Grenoble, France, Grenoble

Mes qualités

Autonome
Créatif·ve
Réactif·ve
Esprit d'équipe

Langues parlées

  • Anglais

    Intermédiaire

  • Italien

    Notions

Mes souhaits

Avant mes 30 ans

Développer mon entreprise de traiteur

Ma présence sur internet

Faire de chaque avenir une réussite.
  • Annuaire emplois
  • Annuaire entreprises
  • Événements
    •