Assistant chef de projet
- Hôtellerie - Restauration -Veille quotidienne sur les tendances culinaires
-Etudes de marchés
-Assistance sur la création de concepts F&B
-Sourcing arts de la table et F&B
anne-capucine Stauff
A la recherche d'une nouvelle opportunité en recherche et développement/innovation culinaire
27 ans • Voisins-le-Bretonneux
Résumé
En fin de "Master in Culinary leadership & innovation" à l'institut Paul Bocuse et passionnée de cuisine et pâtisserie, je suis à la recherche de mon premier emploi dans le secteur de la restauration ou de l'agro alimentaire. Je suis très intéressée par le consulting culinaire, la recherche et le développement, ou des postes pluridisciplinaires alliant cuisine et marketing.
Compétences
Expériences
Stage cuisine et service commercial
- Hôtellerie - Restauration -Préparation des pièces cocktails salées, sucrées, et production pour les restaurants.
-Découverte du service commercial, de la préparation des devis et réceptions, ainsi que des rendez-vous clients et dégustations.
-Travail en autonomie en cuisine
-Recherches pour de nouvelles pièces
-Polyvalence, remplacer des employés dans les restaurants pour tenir différents postes notamment en salle
Alternance en cuisine
- Hôtellerie - Restauration -Responsable du poste du garde-manger du Camélia : Préparation et envoi des entrées, dressage devant les clients.
-Préparation des garnitures et du poste viande et poisson, responsable du garde-manger du room-service et envoi des banquets
-Gestion d’un poste en autonomie,
-Polyvalence, connaissance des différents postes et de leur organisation
-Adaptation au sein des brigades des différents restaurants
Formations
Master in Culinary Leadership and Innovation - Institut Paul Bocuse
2017 - 2019 Hôtellerie - Restauration - Cours clés : Développement de nouveaux produits, food-design, gestion, développement de concepts
- Formation uniquement en anglais
Bachelor in culinary arts and management - Institut Paul Bocuse
2016 - 2017 Hôtellerie - Restauration Bachelor Arts Culinaires et Management de la Restauration
Institut Paul Bocuse
2016 - 2019 Hôtellerie - Restauration
BTS Hôtellerie-Restauration- Lycée D’Hôtellerie Et Du Tourisme De Guyancourt
2014 - 2016 Hôtellerie - Restauration BTS Hôtellerie-Restauration spécialisé en cuisine en deuxième année
Mes qualités
Langues parlées
Professionnel Langue maternelle