Responsabile Bar- Ristorante
09-2010 - 08-2015
Hotels - Restaurants
In qualità di socia mi sono dedicata alla progettazione, realizzazione e gestione del mio ristorante in Spagna a Mallorca: ▪Gestione del locale sotto il profilo amministrativo e organizzativo
▪Food and beverage manager: approvvigionamento delle derrate alimentari, controllo quali-quantitativo
▪Cost controlling del locale, Food Cost (calcolo costi/ricavi dei singoli piatti) per la creazione del menù
▪Selezione e Gestione diretta fornitori ▪Gestione del personale (turnazioni, controllo del servizio)
▪Gestione e fidelizzazione clientela
▪ Verifica e controllo attenta applicazione delle procedure HACCP, delle procedure di sicurezza e supervisione del buon funzionamento delle attrezzature e dei macchinari
▪Creazione menu e cartelli pubblicitari ▪Cassa e contabilità, Gestione di tutte le pratiche amministrative