Chef de partie H/F

Description de l'offre

Nous sommes à la recherche d'un chef de partie H/F pour notre établissement sur Aix en Provence.



* Préparer et cuisiner des plats selon les recettes et les normes établies.
* Assurer la gestion d'une section spécifique de la cuisine (poisson, viande, pâtisserie, etc.).
* Superviser et former les commis et les apprentis de la section.
* Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
* Collaborer avec le sous-chef et le chef de cuisine pour élaborer de nouveaux plats et menus.
* Gérer les commandes et les stocks pour sa section.
* Assurer la qualité constante des plats envoyés en salle.
* Participer aux réunions de service pour optimiser la coordination entre les différentes sections.

Profil recherché

* Expérience confirmée de plusieurs années en cuisine, avec une spécialisation dans une section (ex : grillades, poissons, pâtisserie).
* Maîtrise des techniques culinaires et des normes d'hygiène.
* Capacité à travailler sous pression et à gérer une équipe.
* Sens du détail et passion pour la cuisine.
* Esprit d'initiative et créativité culinaire.
* Bonne résistance physique et capacité à travailler en horaires décalés.
* Capacité à s'adapter aux évolutions des menus et des techniques de cuisine.