Boulanger BIO H/F

Description de l'offre

Créée en 2015 par deux jeunes adhérents du mouvement Slow Food et un
maître-boulanger d’origine japonaise attachés aux variétés de céréales dites
paysannes, la Boulangerie du Nil constitue l’aboutissement d’une démarche et de
valeurs qui valorisent l’attachement au produit, à sa provenance et à son
utilisation.La Boulangerie du Nil présente une offre de viennoiseries,
pâtisseries et focaccias composées à partir d’ingrédients des boutiques Terroirs
d’Avenir dont elle est le relais des valeurs et pratiques (ingrédients
soigneusement sélectionnés, de saison et proposés à un prix juste pour les
producteurs et les transformateurs).

Le Second Boulanger travaillera sous la direction du Chef Boulanger et aura
notamment les missions suivantes : * Appuyer le Chef Boulanger dans la
préparation de l’offre quotidienne de pains dans le respect des valeurs et
techniques choisies (achat en boutique et commandes de restaurateurs),
* Entretenir le matériel de travail,
* Gérer les stocks,
* Appliquer des règles d’hygiène dans les
locaux conformément aux dispositions de la réglementation sanitaire.

Profil recherché

* Bonne connaissance des caractéristiques des farines,
* Bonne connaissance des procédures de fabrication du pain,
* Autonomie et dynamisme,
* CAP Boulanger,
* Minimum 1 ans d’expérience dans une boulangerie Bio,
* Intérêt pour le bio et les semences paysannes apprécié.