Demi-chef de partie (H/F) Pâtisserie

CDD Par Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort*****
  • France
  • A négocier

Description

Membre de « The Leading Hotels of the World », Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort ***** est un Resort d'exception de 300 ha, situé dans la commune de Tourrettes (Pays de Fayence) à 35 minutes de Cannes et 45 minutes de l'aéroport Nice Côte d'Azur. Dans un écrin de verdure et une atmosphère de quiétude et de sérénité, Terre Blanche, une destination unique en France, offre des prestations d'hébergement, de loisirs et de bien-être très haut de gamme.



Le Resort comprend un Hôtel 5* de 115 suites & villas, sept salles de réunion, un Leading Spa de 3200 m2 avec une piscine intérieure, quatre restaurants, un Kids Club, deux terrains de tennis, une piscine à débordement de 40x20m, deux parcours de golf 18 trous de championnat, un centre d'entraînement (Académie David Leadbetter) et une clinique d'étude posturale (biomecaswing).



Terre Blanche offre luxe, calme et volupté.... ou se fait le cadre d'un séjour plus actif grâce à l'offre variée d'activités proposées.



Le Resort idéal pour un séjour de loisirs, en couple ou en famille, ou pour un événement professionnel, qu'il soit un lancement de voiture, une incentive ou une conférence.



Si vous partagez notre passion pour nos métiers et notre sens de l'hospitalité, n'attendez plus, rejoignez-nous et, ensemble, faisons que nos hôtes vivent à Terre Blanche la plus belle des expériences.

Demi-chef de partie (H/F) Pâtisserie

Demi-chef de partie (H/F) Pâtisserie
Nous recrutons pour la saison 2017 un Demi-Chef de Partie Pâtisserie H/F, en contrat saisonnier 39h.




Sous l'autorité du Chef Pâtissier, vous aurez pour missions:




Maîtriser les bases du métier de la pâtisserie (réalisation des pâtes de base, préparation des fruits...).

Confectionner les desserts dontvous avez la charge.

Suivre le contrôle journalier des relevés des températures.

Gérer la conservation ou redistribution des produits non utilisés, en minimisant les pertes.

Veiller à la bonne réalisation des desserts et du suivi des fiches techniques mise à votre disposition.

Aider au dressage des assiettes.

Suivre toutes les prescriptions législatives et réglementaires en matière d'hygiène et de sécurité du travail ainsi que les normes HACCP.

Réaliser les recettes à partir de fiches techniques mise à disposition.

Etre opérationnel en temps et en heure aux heures de service.

Etre productif, minutieux et pédagogue.

Contrôler, organiser et participer au nettoyage du matériel et équipement de sa partie.

Etablir la mise en place nécessaire au service du lendemain.








Profil recherché:



CAP Pâtisserie

Maîtriser les techniques de base de la pâtisserie.

Expérience de 2 à 3 ans en tant que commis de pâtisserie

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