Chef de Partie (H/F) Contrat CDD

Job description

Chef de Partie (H/F) Contrat CDD
Nous recrutons pour la saison 2018 des Chefs de Partie.



Vous aurez pour missions :




Maitriser les cuissons (viandes, poissons, légumes).

Gérer l'équipe qui est sous sa responsabilité.

Suivre le contrôle journalier des relevés des températures.

Gérer la conservation ou redistribution des produits non utilisés, en minimisant les pertes.

Réaliser et reproduire les idées du Chef des cuisines.

Gérer son poste, le personnel qui est sous ses ordres.

Veiller à la bonne réalisation des plats et du suivi des fiches techniques mise à sa disposition.

Transmettre au sous-chef les commandes nécessaires pour pouvoir produire la mise en place nécessaire à la demande de la clientèle.

Etre opérationnel en temps et en heure aux heures de service.

Veiller à ce que la réalisation des plats soit faite aux exigences du chef.

Etre productif, minutieux et bon pédagogue.

Suivre toutes les prescriptions législatives et réglementaires en matière d'hygiène et de sécurité du travail ainsi que les normes HACCP.







Profil:



CAP Cuisine

BEP Hôtellerie-Restauration option Production Culinaire



Maîtriser les bases du métier (parer les viandes, lever poissons, taillage, réalisation de sauce chaude ou froide).

Avoir tenu différents postes en cuisine.

About Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort*****

Membre de « The Leading Hotels of the World », Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort ***** est un Resort d'exception de 300 ha, situé dans la commune de Tourrettes (Pays de Fayence) à 35 minutes de Cannes et 45 minutes de l'aéroport Nice Côte d'Azur. Dans un écrin de verdure et une atmosphère de quiétude et de sérénité, Terre Blanche, une destination unique en France, offre des prestations d'hébergement, de loisirs et de bien-être très haut de gamme.



Le Resort comprend un Hôtel 5* de 115 suites & villas, sept salles de réunion, un Leading Spa de 3200 m2 avec une piscine intérieure, quatre restaurants, un Kids Club, deux terrains de tennis, une piscine à débordement de 40x20m, deux parcours de golf 18 trous de championnat, un centre d'entraînement (Académie David Leadbetter) et une clinique d'étude posturale (biomecaswing).



Terre Blanche offre luxe, calme et volupté.... ou se fait le cadre d'un séjour plus actif grâce à l'offre variée d'activités proposées.



Le Resort idéal pour un séjour de loisirs, en couple ou en famille, ou pour un événement professionnel, qu'il soit un lancement de voiture, une incentive ou une conférence.



Si vous partagez notre passion pour nos métiers et notre sens de l'hospitalité, n'attendez plus, rejoignez-nous et, ensemble, faisons que nos hôtes vivent à Terre Blanche la plus belle des expériences.