Chef de production en cuisine centrale H/F
CDI Calais (Pas-de-Calais) Bac Pro, BEP, CAP Hôtellerie - Restauration
Description de l'offre
Au sein d'une cuisine centrale spécialisé dans la santé située à Calais, vous serez en charge :
De la production culinaire ( la connaissance des textures modifiées est un plus)
De l'organisation de la production
Du management d'une équipe
Du suivi client et commercial
Du respect des coûts denrées définis
Des approvisionnements et des stocks
De l'application et respect des procédures HACCP
Profil recherché
De formation culinaire (au minimum CAP cuisine), vous justifiez d'une expérience réussie en restauration collective d'au moins 2 ans
Nous recherchons une personne ayant de bonnes techniques culinaires, qui ne sera pas effrayée par les gros volumes et Autonome.
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À propos de Sovitrat
Le Groupe SOVITRAT, agence de Lille Tertiaire, recherche pour l'un de ses clients, leader sur la marché de la restauration collective