SOUS-CHEF DE CUISINE H/F - Sodexo Fr - Paris - Wizbii

SOUS-CHEF DE CUISINE H/F

  • Par Sodexo Fr
  • CDI
  • Paris (Paris)
  • Hôtellerie / Restauration / Tourisme
2018-07-18T09:12:41+0000

Description de l'offre

Détail de l'offre

Informations générales

Entité de rattachement

Sodexo - chaque jour, nos 425 000 collaborateurs font de Sodexo le leader mondial des Services de Qualité de Vie en prenant soin de nos clients dans 80 pays partout dans le monde.

Si vous êtes vous aussi animés par la même passion du service, alors n'hésitez plus et rejoignez les équipes du Groupe Sodexo !!  

Référence

2018-9005  

Description du poste

Poste

Métiers de l'Hôtellerie et de la Restauration - Second de Cuisine

Intitulé du poste

SOUS-CHEF DE CUISINE H/F

Type de contrat

CDI

Temps de travail

Temps Complet

VOTRE QUOTIDIEN CHEZ NOUS :

MISSION :

Vous aurez pour principales missions d' :

- Encadrer le personnel de cuisine à bord
- Superviser, contrôler, organiser et animer son équipe lors des prestations
- Former les cuisiniers et les corriger individuellement
- Contrôler la mise en place de la production, le dressage et la qualité du travail en veillant au respect des fiches techniques
- Assister les chefs de partie et les commis de cuisine à la préparation ainsi qu'aux cuissons
- Assumer la responsabilité de la production de son bateau (chaud et froid)
- Appliquer et contrôler l'application des normes d'hygiène HACCP par l'équipe sous votre responsabilité
- Faire l'inventaire journalier et de fin de mois
- Contrôler le rangement ainsi que le stockage de la matière première
- Veiller au respect du matériel sur son bateau
- Faire respecter la charte qualité des Bateaux Parisiens
- Reporter auprès de la hiérarchie

VOTRE APPORT :

Exemplaire dans votre manière d'être et de faire, vous avez à cœur la satisfaction du client.
Issu(e) d'une formation en Hôtellerie restauration (CAP cuisine minimum), vous bénéficiez d'une expérience de 7 ans dont 2 ans minimum en tant que Second ou Sous-chef de cuisine en restauration traditionnelle, idéalement sur de gros volumes de production.

- Vous avez une expérience réussie en production et en gestion.
- Vous êtes un(e) bon(ne) manager et vous avez le goût pour l'animation d'équipe
- Vous êtes rigoureux(se)
- Vous possédez d'excellentes qualités relationnelles et techniques
- Vous savez faire preuve d'adaptation et de polyvalence
- Activité de restauration commerciale avec une production 7J/7, 365 jours /an = vous travaillez essentiellement sur le service du soir avec 2 jours de repos consécutifs en semaine (hors week-end et jour férié).

Enfin, vous avez un réel intérêt pour la gastronomie et votre métier.

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