Second de cuisine - CDI

Description de l'offre

VOS MISSIONS

Au sein du restaurant « Dans le Noir ? » de Paris, vous travaillerez sous la responsabilité d’un Chef Exécutif.
Vous aimez cuisiner, et réaliser des menus originaux et bistronomiques. Vous aimez les concepts innovants. Venez rejoindre notre équipe pour :
• Créer des menus qui mettent en avant les goûts, les associations de saveurs et les textures en relation avec le contexte très spécifique du noir total.
• Gérer les fournisseurs et les commandes avec le chef de cuisine et durant son absence.
• Assurer et optimiser la mise en place de la cuisine en fonction de l'activité et des réservations (environ 100 couverts par jour).
• Veiller au bon déroulement des préparations culinaires pendant le service.
• Gérer l’envoi et la coordination du service en assurant les standards de qualité de l’établissement, la satisfaction et la sécurité des clients.
• Gérer le planning du personnel
• Faire évoluer l’image du restaurant Dans le Noir ? à travers la qualité de sa cuisine.
• Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et sécurité au travers des règles HACCP.

INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES
Salaire à définir selon profil et expérience
2 jours de repos consécutifs en semaine
Travail du soir, en journée continue (fermeture établissement entre 22h30 et 01h00 selon réservations)

CONTACT

Contacter dès à présent Baptiste Fouillet avec votre CV et votre lettre de motivation par mail sur dir-fr@danslenoir.com

Profil recherché

VOTRE PROFIL
Première expérience en restauration vivement souhaitée. L’intérêt pour notre concept très particulier est primordial. Vous aimez travailler en équipe et n’avez pas de problème avec les horaires décalés.

• Vous aimez la cuisine ? Parfait.
• Vous êtes débrouillard(e) ? Formidable.
• Vous êtes organisé(e) ? C’est important.
• Vous êtes dynamique et réactif (ve) ? Ça nous plait.
• Vous êtes curieux (se) ? C'est super.
• Vous êtes responsable ? C’est indispensable.
• Vous avez une formation poussée en pâtisserie ? C’est un vrai plus.

À propos de Société Ethik Connection

QUI SOMMES-NOUS ?
Dans le Noir ?
Des Sens à l’Essentiel

Le Restaurant Dans Le Noir ? propose à ses clients de vivre une expérience sensorielle et humaine unique en dégustant un menu surprise dans le noir total. Le temps d'un repas les clients sont servis par des guides-serveurs non ou malvoyants.
Consultez notre site : http://paris.danslenoir.com/

Dans le Noir ? est une marque internationale créée en 2004 avec l’ouverture de son premier restaurant à Paris. Elle est aujourd’hui présente dans 8 pays et 12 villes.
Après les Restaurants, Spas et soirées événementielles la marque développe depuis 2016, ses Espaces Sensoriels avec des ateliers autour de la redécouverte du parfum, des ateliers originaux sur le vin et des initiations à la dégustation.

Pour soutenir notre belle croissance nous recherchons un(e) second de cuisine dynamique et polyvalent(e), qui saura retrousser ses manches, pour mener à bien toutes les missions qui lui seront confiées.