Chef de partie (H/F)

Description de l'offre

Situé au coeur de la Gare de Lyon, le restaurant-bar Le Train Bleu orchestré par le Chef Jean-Pierre HOCQUET est un lieu mythique depuis 1901. Cinq cents couverts sont servis chaque jour dans ce décor majestueux qui allie raffinement, tradition gastronomique française et carte gourmande de qualité.

Le restaurant-bar Le Train Bleu recrute pour ses cuisines des CHEFS DE PARTIE (H/F).


Vos principales missions :

- Vous réalisez les préparations culinaires et mettez en oeuvre les techniques de production culinaire
- Vous réalisez l'ensemble des prestations relevant de votre partie (poste tournant sur l'ensemble des zones)
- Vous appliquez les règles d'hygiène et sécurité alimentaire, contrôlez le rangement, le stockage des produits et du matériel. Vous assurez une propreté constante.
- Vous encadrez des commis de cuisine.>

Profil recherché

Qualités et compétences recherchées :

- Motivation, esprit d'équipe, implication sur le terrain
- Notions de management
- Organisation, diplomatie et rigueur, autonomie.

Profil recherché :

- Connaissance des produits et des techniques de production culinaires
- Expérience réussie de 2-3 ans sur un poste similaire en restauration.

À propos de Select service partner

SSP - The Food Travel Experts - est le leader de la restauration sur sites de transports. SSP gère des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounge et convenience-store dans 125 aéroports, et 270 gares à travers le monde.
Avec plus de 60 ans d'expérience, SSP emploie aujourd'hui 30 000 collaborateurs dans le monde.