Responsable Restaurant H/F

Description de l'offre

Key tasks

En qualité de Responsable Restaurant, vous supervisez l'ensemble des points de vente Restauration (petit-déjeuner, bar, restaurant, séminaires)
Vous faites preuve d'une attitude exemplaire et d'un accueil chaleureux et convivial. Véritable leader, vous attachez une importance particulière à l'adhésion des équipes et à leur motivation, pour assurer un bon climat de travail et optimiser les ventes comme la qualité des prestations. Pour cela vous faites preuve d'une grande disponibilité et êtes présent régulièrement sur le terrain.
Force de proposition et créatif (ve), vous pilotez et valorisez l'offre Restauration, en optimisant les ventes et la gestion.
Vous adoptez les bons comportements et attitudes dans l'esprit de service Ibis Styles et autour de ses valeurs : Modernité, Simplicité, Bien-être.

Vos principales missions :
• Encadre et forme son équipe
• Organise et supervise les mises en place en fonction des prévisions d'activité
• Est garant(e) de la satisfaction et de la qualité du service offert à la clientèle
• Veille à la qualité de la présentation des supports de vente
• Planifie les changements de carte du restaurant 3 par an avec le Chef de Cuisine, définit les tarifs et orchestre le travail au quotidien avec les services transverses

Management
• Pilote et valorise les différents points de vente restauration
• S'assure de la transmission des informations aux différents services concernés
• Elabore et Contrôle les plannings de travail en cohérence avec la prévision d'activité
• Assure les entretiens annuels d'évaluation et fixe les objectifs aux collaborateurs

Sens commercial
• Analyse les commentaires clients et les partage avec son équipe
• Initie et met en œuvre des actions de commercialisation afin de développer son chiffre d'affaires
• Travaille en étroite collaboration avec le service cuisine pour satisfaire les attentes des clients séminaires et individuels
• Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service
• Collabore aux nouveaux projets par sa créativité et son sens de l'innovation

Gestion
• Garantit les résultats de gestion en conformité avec les objectifs de l'hôtel
• Est garant(e) du respect des procédures en matière d'encaissement, de gestion et de contrôle qui concerne votre service
• Participe aux inventaires et gère les stocks dont vous avez la charge
• Assure le contrôle des inventaires réalisés

• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
• Applique les règles de sécurité de l'hôtel (incendie...)
• Respecte les engagements de la politique développement durable pris sur l'établissement

Maintenant, si vous souhaitez vivre une première expérience de Chef de Service, sachez que ce poste peut convenir à un(e) Maître d'Hôtel confirmé(e) ou à un(e) Responsable Restaurant débutant(e) quel que soit l’enseigne où vous êtes actuellement (Economique, Midscale…)

ibis Styles and its people

Simplicity
Working procedures are simple and thorough.
The uniform is relaxed and comfortable.

Quality
Extended multi-skill training designed to create all-round.

Sociability and accessibility
Hotels on the human scale: every manager is accessible to staff and leads his or her team as a family.
The customers are accessible, the contacts are numerous and pleasant.

Profil recherché

Skills

Level of Education A level
Areas of study Food and beverage
Professional experiences 1 to 2 years
Languages essential French
English
Optional languages Spanish (Working level)
Italian (Notions)

Essential and optional requirements

Connaissance de l'outil VG-VR serait un plus
Leadership
Aisance relationnelle et assurance
Esprit commerçant
Dynamisme
Rigoureux (euse) et organisé (e)

·  Excel
·  Power Point
·  Word
·  HACCP
·  FOLS