Pizzaiolo (H/F)

Description de l'offre

RECHERCHEPIZZAIOLOPOUR LA SAISON DEDECEMBRE 2017 A AVRIL 2018.



POSTE LOGE, NOURRI.

Pizzaiolo (H/F)
POSTE SÉLECTIONNÉ



Référence de l'offre 227411



Durée du contrat 4 mois



Temps plein



Type de management Hôtel faisant partie d'un réseau franchisé



ContactMme D. loriaux04/79081123



MISSIONS PRINCIPALES



Son métier :

- Le pizzaïolo est en charge de la réalisation des plats de la carte d'une pizzeria : les pizzas classiques et élaborées, les entrées et les desserts, et les recettes de pâtes fraîches et de bruschetta.

- Selon l'organisation de l'établissement, il fabrique les différentes pâtes à pizza utilisées (pâtes levées, pâtes levées composées, pâtes «traiteurs»), ou les reçoit de son fournisseur. Il prépare les garnitures simples (tomates, les différents fromages, les herbes aromatiques) et les garnitures élaborées (les sauces d'accompagnement, les fruits de mer, charcuterie, légumes), assure le pétrissage et la panification de la pâte, effectue la mise en place de la garniture puis la cuisson de la pizza.

- Il est également en charge de l'élaboration des plats de pâtes fraîches et de leur garniture d'accompagnement, des entrées et des desserts, élaborées le plus souvent selon les recettes italiennes classiques.



Ses qualités principales :

- Bon cuisinier

- Bonne capacité à travailler en équipe

- Rapidité d'exécution et résistance au stress

- Bonne condition physique, la chaleur qui règne derrière les fours à pizza rendant particulièrement pénible le travail du pizzaïolo

- Connaissance des règles d'hygiène en vigueur



Principaux diplômes et niveaux de formation :

- Le diplôme de base est le CAP cuisine

À propos de Mercure Courchevel 1850

Au coeur des 3 vallées, l'hôtel Mercure Courchevel 1850 se situe aux pieds des pistes de ski. 127 Chambres spacieuses au design montagnard, ambiance chaleureuse, piscine extérieure chauffée, restauration de qualité pour savourer une cuisine traditionnelle et des spécialistes savoyardes, cet hôtel de montagne séduit par ses prestations de qualité, été comme hiver.