Chef de Rang (H/F)
France
Description de l'offre
Nous recherchons un(e) Chef de Rang (H/F)
POSTE SÉLECTIONNÉ
Référence de l'offre 227411
Durée du contrat 4 mois
Temps plein
Type de management Hôtel faisant partie d'un réseau franchisé
Contact Grégoire Le Solleuz 4/79081123
MISSIONS PRINCIPALES
Missions Générales
Organise le point de vente restauration dont il a la charge S'assure de la qualité du service offert à la clientèle et de sa satisfaction. Manage et motive son équipe afin de développer les ventes et la qualité des prestations Contribue au développement du chiffre d'affaires restauration par son action de vente Fait vivre les projets et points d'identité Mercure dans son point de vente (Grands Vins Mercure, Certification des services...)' Principales responsabilités
Relation client
Assure et veille à la bonne prise en charge du client de son arrivée à son départ
S'enquiert de la satisfaction du client tout au long du service
Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client
Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi
Veille au respect des engagements de la marque ( '' accueil petit déjeuner : ''certification de service Mercure'' pour la France...).
Vehicule l'image de l'hôtel'
Technique métier / production
Organise et contrôle le travail de son équipe
S'assure de la bonne transmission des informations à son équipe (briefing, débriefing conjointement avec la cuisine ...)
Organise les mises en place en fonction des prévisions d'activité
Veille à la bonne utilisation du matériel mis à disposition
Tient compte de l'activité globale pour gèrer l'affluence, le placement des clients et les réservations'
Management des équipes / implication transverse
Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
Participe aux recrutements
Applique la législation du travail
Intègre, forme et favorise le developpement des compétences de ses collaborateurs
S'assure de la bonne présentation de ses équipes (tenue, hygiène corporelle, ...)
Assure la bonne coordination entre la salle et la cuisine'
Commercial / Vente
Est force de proposition et conseille le client sur les différentes prestations
Développe le chiffre d’affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle
Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service
Fait vivre le plan d'action commercial dans son servive
Analyse les commentaires clients et les partage avec son équipe
Veille à ce que les projets et points d'identité Mercure soit mis en avant face au client (Grans Vins Mercure,...)'
Gestion
Adapte son organisation et ses effectifs en fonction de l'activité
Est co-responsable avec son responsable de l'atteinte des objectifs de son service :
en respectant les procédures et les contrôles internes qui le concerne
en veillant au respect des procédures et contrôles internes qui impliquent son équipe
en développant les ventes
Participe aux inventaires et gère les stocks dont il a la charge
Analyse les résultats et met en oeuvre les actions correctives nécessaires'
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'energie, recyclage, tri des déchets...)'
PROFIL RECHERCHÉ
Expérience minimum requise : 3 à 5 ans
Niveau d'études : CAP-BEP
Domaine d'études : Restauration
Langues requises : Français (Langue d'usage)
Anglais (Langue de travail)
Langue(s) souhaitée(s) : -
Compétences requises : Logiciel VG/VR
À propos de Mercure Courchevel 1850
Au coeur des 3 vallées, l'hôtel Mercure Courchevel 1850 se situe aux pieds des pistes de ski. 127 Chambres spacieuses au design montagnard, ambiance chaleureuse, piscine extérieure chauffée, restauration de qualité pour savourer une cuisine traditionnelle et des spécialistes savoyardes, cet hôtel de montagne séduit par ses prestations de qualité, été comme hiver.