Chef de cuisne h/f

Description de l'offre

Groupe de restauration de spécialités japonaises, nous recherchons pour notre restaurant de type comptoir tournant situé à Porte Maillot (Neuilly s/Seine) (activités de restauration sur place, de livraison à domicile et de vente à emporter):


un CHEF DE CUISINE h/f en CDI à temps plein Poste à pourvoir à partir dès début septembre 2018


Vous assurez la bonne marche de la cuisine et l’organisation de votre équipe, en cohérence avec la politique de l’établissement et dans le respect des coûts et objectifs définis.


Encadré par la Direction, vous travaillez en étroite collaboration avec le Chef d’établissement. Vous êtes opérationnel et posté pendant les services. Vous êtes le référent auprès de l’ensemble de l’équipe.


Vous assurez la gestion opérationnelle et administrative de la cuisine notamment sur les points suivants :


Gestion du personnel
-Organisation et planification de l’équipe
-Encadrement (6 personnes) et formation/intégration du personnel


Gestion de la matière première
-Planification et diriger toutes les étapes de la production en respectant les objectifs de coûts matières
-Gestion des achats et contrôle de la réception des livraisons
-Coordination et réalisation des inventaires, gestion des stocks
-Assurer le respect des fiches techniques des recettes


Assurer l’hygiène des zones de production, la qualité et la traçabilité des produits, conformément aux normes et procédures d’hygiène, de sécurité, et de contrôle (HACCP, DLC, …)




Vous êtes une personne de terrain, et gestionnaire (gestion des coûts).


Vous œuvrez pour une restauration de qualité.
Vous avez une bonne expérience en management. Vous êtes rigoureux, investi et endurant, proactif et fédérateur (esprit d’équipe et bon relationnel).


Vous possédez une première expérience sur un poste similaire (chef, second, cuisinier encadrant), obligatoirement en restauration de spécialités japonaises.


CDI à temps plein (39h hebdo en coupures, deux jours de repos consécutifs)


Publiée le 6 Septembre.

Profil recherché

MATSURI recherche un(e) Chef de cuisne h/f avec 2-5 années d'expérience.

À propos de Matsuri

Depuis 1986, Matsuri est le premier restaurant japonais d'Europe de type comptoir tournant.

Matsuri vous accueille en restaurant pour vous faire découvrir son concept ludique du comptoir tournant avec les plats qui défilent devant vos yeux.