Kitchen Supervisor

  • Hôtellerie / Restauration / Tourisme
  • Saint-denis
  • A négocier

Description

Kitchen Supervisor

Avec plus de 330 établissements gérés dans plus de 20 pays, Courtyard by Marriott offre un environnement rafraîchissant qui aide les clients à rester en phase et équilibrés. En travaillant chez Courtyard, vous devrez veiller à ce que les clients profitent d'un séjour calme et productif répondant à leurs attentes personnelles et professionnelles. Découvrez votre monde (Find Your World™) chez Courtyard by Marriott.

R�sum� des fonctions

Superviser et coordonner le travail des cuisiniers et de la brigade. D�terminer le dressage des plats et cr�er des d�corations alimentaires. Assurer des portions, un dressage et une garniture appropri�s pour le service. Surveiller la quantit� de nourriture en cours de pr�paration. Informer l'�quipe du service de restauration des plats retir�s du menu et du nombre de sp�cialit�s disponible. Pr�parer des plats sp�ciaux ou des ingr�dients de substitution. Aider les cuisiniers et la brigade pour diff�rentes t�ches. Fournir les articles dont les cuisiniers ont besoin. Surveiller le stock des fournitures et des denr�es alimentaires de la cuisine. Tenir � jour les journaux de la cuisine pour les programmes de s�curit� sanitaire et les denr�es alimentaires. Garantir la qualit� des aliments et pr�venir un responsable si un produit ne r�pond pas aux sp�cifications. Aider la direction � embaucher, former, planifier, �valuer, conseiller, rappeler les r�gles de disciplines, motiver et accompagner les employ�s.

Suivre et appliquer toutes les politiques et proc�dures de s�ret� et de s�curit� de la compagnie�; signaler les besoins d'entretien, les accidents, les blessures et les conditions de travail dangereuses au responsable�; suivre les formations et certifications sur la s�curit�. S?assurer de porter un uniforme de travail propre et complet�; avoir une apparence soign�e et professionnelle en tout temps sur les lieux de travail�; respecter la confidentialit� dans la diffusion d?informations propres � la banni�re et/ou � l?h�tel et prot�ger tous les biens de la compagnie. R�pondre aux demandes de service des clients. Utiliser un langage clair et courtois lors de toute communication. D�velopper des relations professionnelles positives et constructives avec vos pairs�; s?unir et s?entraider afin d?atteindre les buts communs�; �couter et r�pondre de fa�on appropri�e aux probl�mes des autres employ�s. Assurer le respect des exigences et des standards de qualit�. ?tre habitu� � travailler debout, assis et � �tre en mouvement sur une longue p�riode de temps. Pouvoir faire des mouvements d?extension et de flexion sur les genoux, notamment se pencher, se tourner, tirer, se baisser. D�placer, soulever, porter, pousser, tirer et placer des charges pesant 12�kilos maximum de fa�on autonome. Effectuer toutes les autres t�ches demand�es par les responsables et qui correspondent au poste.

Marriott International est une entreprise qui s'engage en faveur de l'�galit� professionnelle, qui veut donner � chacun sa chance et qui favorise une culture ��inclusive��.

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