Commis de Cuisine - H/F- CDD Remplacement - Juin/Octobre

Description de l'offre

Marriott International portfolio of brands includes both JW Marriott and Marriott Hotels.

Marriott Hotels , Marriott International's flagship brand with more than 500 global locations, is advancing the art of hosting so that our guests can travel brilliantly. As a host with Marriott Hotels, you will help keep this promise by delivering premium choices, sophisticated style, and well-crafted details. With your skills and imagination, together we will innovate and reinvent the future of travel.

Profil recherché

Qualifications :

PROFIL RECHERCHE

Experience:
·  Expérience professionnelle similaire
Compétences :
·  Autonomie
·  Rigueur
·  Ponctualité

MISSIONS SPECIFIQUES :


Responsabilités spécifiques et contributions essentielles pour une performance optimale dans le poste :
1) Prépare les mets en commençant au moment le plus opportun compte tenu du temps nécessaire à leur préparation et cuisson pour la plus grande satisfaction du client et tout en respectant les normes d'hygiène requise par la loi
2) Son travail peut différencier selon la partie affectée (par exemple : prépare des pièces de viande, vide et flambe les volailles, cuit les fonds de tarte, épluche et émince les légumes....)
3) Termine certaines préparations au moment du service (découpe de viande et charcuterie, ouverture de coquillages, garnitures diverses...)
4) Transmet les plats soit à un autre cuisinier qui les complète, soit au chef de cuisine, soit à la personne qui les transportera et les servira (dans ce cas, il s'assurera que la procédure de facturation soit bien respectée : émission de la commande par le système micros)
5) A un bon maintien corporel et respecte l'outil de travail
6) Respecte les mesures définies en matière de productivité et coût des matières.
·  Respecte les ratios en définissant les quantités d'ingrédients à employer, respecte les fiches techniques, les « use records », les contrats banquet (B.E.O.).
·  Fait preuve d'initiatives pour l'amélioration ou la création d'une recette tout en avisant le chef de cuisine car la régularité en matière de cuisson et présentation est essentielle pour les mets suggérés aux menus et cartes.
·  Respecte les démarches préventives pour éviter les accidents.
·  Respecte l'hygiène conformément à la législation en vigueur, se conforme aux plannings de nettoyage. Les préparations à conserver sont filmées, datées et stockées sous clefs dans les réfrigérateurs appropriés.
·  Assure une parfaite collaboration avec les autres services.
·  Prépare et participe aux taste panels.
·  Participe aux réunions de service.
·  Participe aux programmes de formation ainsi qu'aux 15 minutes training.
17) Participe à la mise en place des promotions afin de maximiser les ventes

Marriott International is an equal opportunity employer committed to hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive culture. Marriott International does not discriminate on the basis of disability, veteran status or any other basis protected under federal, state or local laws.