Assistant Maître d'hôtel

Description de l'offre

En coordination avec l'ensemble de l'équipe

· Acteur de la mise en place

· Chargé de la gestion opérationnelle du restaurant en l'absence de l'Assistant Responsable de la Restauration

· Prendre les commandes auprès des clients

· Assurer un service de qualité constante pour satisfaire la clientèle et optimiser les ventes

· Coordonner l'accueil des clients afin qu'aucune attente ne soit constatée

· Etre à l'écoute du client et transmettre à sa hiérarchie toutes les demandes particulières ou réclamations provenant d'un client et qu'il ne peut pas solutionner immédiatement

· Veiller au respect des commandes et vérifier systématiquement la facturation

· Maîtriser le système d'encaissement Micros et sa programmation

· Vérifier les encaissements et superviser les clôtures de caisse

· Encaisser les clients et gérer de façon autonome une caisse qui lui est propre

· S'occuper du débarrassage des tables ou plateaux dans les étages

· Etre responsable de l'état de propreté du matériel et des locaux

· Etre garant de la gestion des stocks afin d'éviter toute perte de produits (Méthode FIFO)

· Transmettre les consignes de service à la fin de la journée

· Appliquer les règles d'hygiène en vigueur, le suivi du plan d'entretien général et HACCP

· Animer des formations pour l'équipe et participer à l'élaboration des 15 mns trainings

· Garantir la bonne utilisation du matériel afin d'en limiter la détérioration, la casse ou la perte
· Vérifier que les chiffres, les postings faits sur les systèmes et les documents sont entrés et complétés correctement, leur exactitude comptable et l'utilisation des codes appropriés
· Sécuriser les encaissements conformément à la politique et aux procédures, et suit les obligations comme stipulées dans le contrat de caisse

Ambassadeur de l'hôtel, il :

· Est responsable de l'état et de la présentation des uniformes de travail qu'on lui a remis

· Informe ou oriente le client vers d'autres services afin de le satisfaire

· Aide les autres services en cas de nécessité

· Applique et forme les équipes aux standards du groupe

· Suit toutes les procédures et politiques de la société (SOP et LSOP), s'assure que son apparence est irréprochable et professionnelle
· Maintient la confidentialité des informations, protège les actifs de la compagnie, protège la vie privée et la sécurité des clients et de ses collaborateurs

La liste de ces taches n'est pas exhaustive et peut être amenée à évoluer en fonction de l'organisation et des besoins de l'hôtel.

Profil recherché

Qualifications :

·  Souriant, dévoué et efficace
·  Etre à l'écoute des clients et de ses collaborateurs
·  S'adresser aux autres avec courtoisie et amabilité
·  La tenue doit être soignée
·  Remplacer un collaborateur en cas de besoin
·  Communication corporelle exemplaire (ne pas s'adosser, s'accouder…)
·  Hygiène irréprochable (mains et ongles propres, pas d'odeurs corporelles, pas de bijoux ostentatoires, pas de vernis à ongles de couleur, pas de boucles d'oreilles pour les hommes…)
·  Ne pas manger, boire ou fumer sur le lieu de travail
·  Etre ponctuel
·  Faire preuve d'esprit d'équipe
·  Proposer son aide à d'autres services en cas de besoin
·  Bonne élocution
·  Anglais et Français courants
·  Expérience ou école hôtelière préalable souhaitée