Stagiaire / Alternance QSE Projet Optimisation de la DLC (Date Limite de Consommation) – Produits de la mer

Description de l'offre

Partie d’une petite ferme ostréicole sur la lagune de Thau, la Maison Tarbouriech est devenue un groupe dynamique, innovant tant en termes de produits que de politique de groupe.  L’entreprise diversifie ses activités (conchyliculture, écotourisme et cosmétiques …) et se développe également fortement à l’international (Union Européenne, Asie, Moyen-Orient…) La maison Tarbouriech porte des engagements partageant les valeurs de passion, de travail, de respect et d’innovation. Vous vous reconnaissez dans ces valeurs, vous souhaitez vous investir dans une entreprise en perpétuelle évolution ? Alors rejoignez la tribu Tarbouriech

Dans le cadre de l’optimisation de la DLC des moules en barquettes nous recherchons un stagiaire longue durée ou un(e) alternant (e), sur le site de Frontignan.
Avantages :
* Mutuelle



Rattaché(e) au service Qualité et production, vous contribuerez à l’optimisation de la Date Limite de Consommation (DLC) des moules conditionnées en barquettes.
À ce titre, vos missions seront :
* Étudier les facteurs impactant la durée de vie du produit
* Mettre en place et suivre des essais de vieillissement (tests de durée de vie)
* Réaliser des analyses microbiologiques et physico-chimiques (en lien avec les laboratoires externes)
* Exploiter les résultats et proposer des axes d’optimisation
* Contribuer à la mise à jour du système documentaire (HACCP, études de durée de vie, procédures)
* Assurer une veille réglementaire et technique

Profil recherché

* Formation Bac +2 à Bac +5 en agroalimentaire, qualité, microbiologie ou équivalent
* Connaissances en sécurité alimentaire et microbiologie des aliments
* Rigueur scientifique et esprit d’analyse
* Autonomie et force de proposition
* Maîtrise des outils bureautiques (Excel notamment)

À propos de Maison Tarbouriech

Ostréiculteurs depuis trois générations, nous avons inventé la marée solaire, qui ouvre les tables des chefs étoilés aux huîtres de la lagune de Thau. Depuis les embruns salés jusqu'à la lumière douce du soir qui tombe, tout ici est saveur. 
La ferme ostréicole du début s’est muée en une PME dynamique afin de partager l’expérience Tarbouriech en diversifiant ses activités. 
Le St Barth (lieu convivial, les pieds dans l’eau de dégustation des produits), le Domaine Tarbouriech – (spa, un restaurant, des gites et chambres d'hôtes) et la ligne de cosmétiques Ostréalia permettent la découverte, par un repas, un soin, une dégustation, pour une heure, une demi-journée, une nuit, de l’expérience Tarbouriech.
La maison Tarbouriech porte des engagements partageant les valeurs de passion, de travail, de respect et d’innovation. 
Vous vous reconnaissez dans ces valeurs, vous souhaitez vous investir dans une entreprise en perpétuelle évolution ? Alors rejoignez la tribu Tarbouriech, !