Cuisinier traiteur ou chef de cuisine traiteur (H/F)

Description de l'offre

Nous sommes le Petit Château situé à Lamotte-Brebière où actuellement nous recherchons un cuisinier traiteur (h/f) ou un chef de cuisine traiteur (h/f) pour commencer au plus vite. Vous travaillerez avec notre commise de cuisine. Permis de conduire indispensable. Horaires variables, 39 heures
Vos missions :
- gérer les stocks et veiller au réapprovisionnement des stocks
- gestion de marge (être capable de faire une fiche technique des produits et finances)
- cuisiner
- préparer, acheminer, installer, démonter et ranger son matériel

Profil recherché

Compétences
Entretenir un outil ou matériel
Entretenir un poste de travail
Fiches techniques de cuisine
Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire
Cuisiner des produits traiteurs
Doser des ingrédients culinaires
Définir des besoins en approvisionnement
Gestion des stocks et des approvisionnements
Mélanger des produits et ingrédients culinaires
Préparer les commandes
Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
Stocker un produit

Qualités professionnelles
Réactivité
Sens de la communication
Travail en équipe

À propos de Le Petit Château

Nous sommes la filiales d'Anim' Événementiel.

Nous gérons plus de 100 manifestations par an avec déjeuners et dîners depuis plus de 10 ans. Suite à l'intégration de cuisines de 130 m2 à notre structure en 2014, nous répondons désormais à la demande de nos clients sur tout les Hauts de France.
Travailler exclusivement des produits frais, privilégier nos producteurs locaux, créer et innover toute l'année, respecter la saison et les demandes de nos clients.