Chef de Partie Patisserie (H/F)

Job description

Chef de Partie Patisserie (H/F)
Contrat



Contrat à Durée Déterminée 5 MOIS







Date de début du contrat



10/12/2018






Localisation
Courchevel, France









Description de la mission:


Dans votre poste, vous aurez la possibilité de vivre nos valeurs : Famille, Authenticité, Fiabilité, Joie, Subtilité, Humilité, Créativité.



Nous vous confierons les missions suivantes :



vous réceptionnez et contrôlez la quantité et qualité des marchandises.

Vous participez au suivi de l’application des normes HACCP au sein de son poste de travail.

Vous participezau renouvellement des nouvelles cartes.

Vous êtesresponsable de la bonne communication et coordination intra et inter services (consignes, briefings, remontées d’information au chefs/sous-chefs…).

Vous veillez à l’application des standards et procédures de service en vigueur au sein de l’hôtel.

Vous assurez le suivi des règles d’hygiène, de sécurité et des conditions de travail établies au sein de l’hôtel, et êtes responsable du développement et de l’accompagnement des demi chef de partie, commis et stagiaires pâtisserie



Cette liste n’est pas exhaustive.



Nous vous offrirons les conditions suivantes :



Salaire de base: 2500€ brut par mois + indemnité nourriture 157€ brut par mois

Nourriture: restaurant du personnel

Logement: logement mis à disposition (chambre partagée en co-location)

Prime de 400€ si vous vous logez par vous-même sur la station

Santé: mutuelle

Autres(Statut, repos, CE…) : Statut Employé, comité d’entreprise







Profil:




Vous pourrez nous apporter :



Expérience: expérience d'un an en hôtellerie/brasserie de luxe sur un poste similaire. Connaissances des produits relatifs à la pâtisserie haut de gamme. Connaissances de l’organisation d'un service pâtisserie en hôtellerie restauration. Maîtrise des techniques de préparations, cuissons et dressages relatifs à la pâtisserie haut de gamme

Personnalité: Sens du travail en équipe, organisé

Formation: Hôtelière , diplômé d'un Bac Professionnel Cuisine et d'une MC Pâtisserie










Si vous souhaitez vous investir au sein de Oetker Collection, nous vous encourageons à saisir cette opportunité et serions très heureux de vous compter parmi nos équipes.

About L’Apogée Courchevel

L’Apogée Courchevel*****, membre de Oetker Collection Masterpiece Hotels, est situé à Courchevel – France (73) au sommet de l’ancien tremplin Olympique, et offre des vues à couper le souffle sur la vallée.



Composé de 53 élégantes chambres et suites, d’un luxueux Penthouse et de deux magnifiques chalets bénéficiant de vues à couper le souffle sur la somptueuse vallée de Courchevel ou sur les forêts et montagnes voisines.



L’Apogée Courchevel se compose d’un restaurant Le Comptoir de L’Apogée orchestré par le Chef Jean-Luc Lefrançois dont la carte se définit autour de produits nobles et frais proposant ainsi une cuisine gastronomique française. Par ailleurs, réalisées autour du Comptoir par des sushi masters, des spécialités japonaises telles que Sushis, wagyu sont servies dans une ambiance conviviale et chaleureuse.



Un fumoir abritant un élégant humidor, propose à la dégustation quelques-uns des cigares les plus rares au monde.



Enfin, le Room-Service propose un service 24/24 autour de savoureux plats proposés par notre Chef.



Pour le bonheur des plus petits et des plus grands, l'espace enfant de l’hôtel est le plus grand de la station et accueille les enfants et adolescents tous les jours.



Puis, composé de cabines de soin au design contemporain et offrant les Soins Phyto-Aromatiques La Prairie, Le Spa de L’Apogée propose un espace unique entièrement dédié au bien-être et à la relaxation.