Gerente de Steward

Job description

El Gerente de steward maneja el departamento de stewarding de manera eficiente, productivamente y centrado en los costos. Manteniendo organizado y limpio el back of the house en las Áreas de Alimentos y Bebidas, brindando a todas las cocinas, outlets y banquetes el equipo operativo limpio basado en los niveles de negocio esperado.

Entre las funciones del cargo encontramos:

§ Asegurar el cumplimiento de los estándares corporativos y departamentales de manera estricta y crítica.

§ Asegurar el cuidado y mantenimiento de las instalaciones y del equipo operativo.

§ Contribuir activamente con la operación de otros departamentos.

§ Ser ejemplo a seguir en las labores de las tareas departamentales.

§ Tener pleno conocimiento y control de su personal con el fin operar armoniosamente el servicio y el desempeño del personal.

§ Asignar responsabilidades a sus equipos de trabajo y chequearlas constantemente.

§ Establecer un planeamiento de staff acorde a las necesidades de operación con baja y alta ocupación

§ Responsable de mantener comunicado a su departamento para optimizar resultados y hacer seguimiento de equipo operativo y del personal.

§ Interrelacionarse efectivamente con los departamentos “back Of. the house” a fin de trabajar en conjunto.

§ Responsable del manejo de quejas o sugerencias de clientes internos de acuerdo al procedimiento establecido.

§ Efectivo control de stock con sus respectivos costos, productividad, fechas de compras y capacitaciones correspondientes

§ Control periódico y manejo de inventario de todas sus bodegas departamentales: productos químicos, suministros de limpieza, china, glass, silver y otros equipos adicionales al manejo operativo como: chafing dishes, esternos, maderas o carbón, entre otros

§ Control y análisis mensual sobre el quiebre en cada departamento operacional, el cual deberá ser compartido semanalmente con todos los departamentos involucrados, finanzas, restaurantes, etc.

§ Entrega de todos los datos y resultados de inventarios para la creación del presupuesto anual y el plan de negocios.

§ Elaboración de reportes periódicos del Departamento.

§ Planificar y coordinar el manejo eficiente y efectivo de la nómina, a través de una estructura flexible de horarios y tareas, basada en el perfil multifuncional de los empleados.

§ Dirigir el departamento estratégicamente y con responsabilidad en relación a las compras de productos y sus gastos.

§ Elaboración de los Manuales Departamentales, adheridas a las Políticas y Procedimientos de Hyatt Internacional y las propias del Hotel.

§ Administrar los recursos de manera eficiente y productiva tanto en productos cómo en personal

§ Asegurar un sistema adecuado y eficiente de archivo y mantenimiento de la información, ya sea electrónico o manual

§ Realizar la administración y planeamiento de su personal cubriendo todas las necesidades de la operación diaria.

Y todas aquellas que emanen de la naturaleza de la labor contratada

Desired profile

Qualifications :

Competencias:

·  Educación técnica en Alimentos y bebidas, hotelería o afines
·  2 años de experiencia en cargos similares
·  1 año de experiencia liderando equipos de trabajo
·  Nivel de ingles intermedio
·  Capacidad de motivar equipos
·  Disponibilidad para trabajar por turnos