Cost Controller (H/F) F&B
CDD France
Description de l'offre
Cost Controller (H/F) F&B
****HIVER 2016/2017*** Poste nourri, logé.
TITRE : Econome/cost controller
HIÉRARCHIE : Directeur Général
Compétences requises :
Organisé, consciencieux, structuré
Carré, aime les chiffres, trouve des solutions
Rigoureux
Polyvalent et disponible
Flexible et adaptable
Bon relationnel, capable de travailler en équipe
Maîtrise de l’outil informatique exigée et en particulier d’Excel
L'Econome/ Cost Controller:
Met en place et fait respecter des procédures portant sur la gestion de la nourriture et des boissons, les ratios F&B et les inventaires
Fait le suivi journalier des livraisons marchandises de 2 hôtels
Il est en charge des remontées F&B journalière de 2 hôtels
S’assure de la maîtrise des coûts, effectue des contrôles journalier et anticipe d’éventuels dépassements en prenant les mesures correctives nécessaires
Est responsable de la vérification des commandes F&B
Est responsable de la tenue des tableaux, mercuriale et marge brut
Est responsable du contrôle journalier des recettes et de la bonne facturation des clients en étroite collaboration avec les Chefs de services
Participe à l’élaboration du budget annuel en amont de la saison
Travaille en étroite collaboration avec les Directeurs d’exploitation et l’équipe comptable
À propos de Hotel Le Val Thorens
Créé en Hiver 2014 la marque Les Hôtels d'En Haut, composée de 3 hôtels 4 et 5* à Val Thorens et Courchevel, débute son 2ème Hiver. Structuré avec un siège situé à Chambery-Challes les eaux qui heberge les métiers support, la marque souhaite se développer dans un futur proche jusqu'à 7 établissements.