Cost Controller (H/F) F&B

  • France
  • A négocier

Description

Créé en Hiver 2014 la marque Les Hôtels d'En Haut, composée de 3 hôtels 4 et 5* à Val Thorens et Courchevel, débute son 2ème Hiver. Structuré avec un siège situé à Chambery-Challes les eaux qui heberge les métiers support, la marque souhaite se développer dans un futur proche jusqu'à 7 établissements.

Cost Controller (H/F) F&B

Cost Controller (H/F) F&B
****HIVER 2016/2017*** Poste nourri, logé.



TITRE : Econome/cost controller



HIÉRARCHIE : Directeur Général



Compétences requises :



 Organisé, consciencieux, structuré



 Carré, aime les chiffres, trouve des solutions



 Rigoureux



 Polyvalent et disponible



 Flexible et adaptable



 Bon relationnel, capable de travailler en équipe



 Maîtrise de l’outil informatique exigée et en particulier d’Excel








L'Econome/ Cost Controller:



Met en place et fait respecter des procédures portant sur la gestion de la nourriture et des boissons, les ratios F&B et les inventaires



Fait le suivi journalier des livraisons marchandises de 2 hôtels



Il est en charge des remontées F&B journalière de 2 hôtels



S’assure de la maîtrise des coûts, effectue des contrôles journalier et anticipe d’éventuels dépassements en prenant les mesures correctives nécessaires



Est responsable de la vérification des commandes F&B



Est responsable de la tenue des tableaux, mercuriale et marge brut



Est responsable du contrôle journalier des recettes et de la bonne facturation des clients en étroite collaboration avec les Chefs de services



Participe à l’élaboration du budget annuel en amont de la saison



Travaille en étroite collaboration avec les Directeurs d’exploitation et l’équipe comptable

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