Cost Controller (H/F)

  • France
  • A négocier

Description

Créé en Hiver 2014 la marque Les Hôtels d'En Haut, composée de 3 hôtels 4 et 5* à Val Thorens et Courchevel, débute son 2ème Hiver. Structuré avec un siège situé à Chambery-Challes les eaux qui heberge les métiers support, la marque souhaite se développer dans un futur proche jusqu'à 7 établissements.

Cost Controller (H/F)

Cost Controller (H/F)
****HIVER 2016/2017*** Poste nourri, logé.



TITRE : Cost Controller



HIERARCHIE : Directeur Général



Compétences requises :



 Organisé, consciencieux, structuré



 Carré, aime les chiffres, trouve des solutions



 Rigoureux



 Polyvalent et disponible



 Flexible et adaptable



 Bon relationnel, capable de travailler en équipe



 Maîtrise de l’outil informatique exigée et en particulier d’Excel



 La connaissance de Protel est un plus



Formation et expérience requise :



Minimum bac + 2 (éventuellement en école hôtelière, ou gestion, finances, contrôle de gestion)



Expérience professionnelle hôtelière d’au moins 3 / 4 ans (en tant qu’économe idéalement)



Expérience du multi-site requise



Permis de conduire et véhicule impératifs



Mission Principale : Au sein d’un groupe hôtelier haut de gamme mer et montagne, et dans le but d’aider les directeurs d’exploitation à atteindre leurs objectifs, le Cost Controller coordonne et suit la politique des achats, rationalise les coûts du groupe, établit tous les documents nécessaires à la bonne gestion de l’entreprise, et contrôle l’exactitude du chiffre d’affaires (facturé et facturable).



Notamment, le Cost Controller:



 Met en place et fait respecter des procédures portant sur la gestion de la nourriture et des boissons, les ratios F&B et les inventaires



 Fait le suivi des consommations de marchandises (ratio F&B)



 S’assure de la maitrise des couts, effectue des contrôles régulièrement et anticipe d’éventuels dépassements en prenant les mesures correctives nécessaires



 Établit pendant l’intersaison les fiches techniques et valide les prix de ventes avec les Chefs de Cuisine



 Est en charge de la relation avec les fournisseurs : harmonisation au sein du groupe, mise en place de contrat-type, appels d’offres, négociations, mise en place des mercuriales



 Pilote les couts de personnel en collaboration avec les Directeurs d’exploitation



 Tient un suivi des projets Capex (travaux et informatique)



 Est responsable du contrôle journalier des recettes et de la bonne facturation des clients en étroite collaboration avec les Chefs de services



 Effectue régulièrement des contrôles de caisse



 Participe à l’élaboration du budget annuel en amont de la saison



 Suit et respecte les objectifs financiers du groupe (Budgets/Forecasts)



 Travaille en étroite collaboration avec les Directeurs d’exploitation et l’équipe comptable



 Se déplace dans les 5 hôtels du groupe en fonction des besoins de la saisonnalité

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