Cost Controller (H/F)
CDD France
Description de l'offre
Cost Controller (H/F)
****HIVER 2016/2017*** Poste nourri, logé.
TITRE : Cost Controller
HIERARCHIE : Directeur Général
Compétences requises :
Organisé, consciencieux, structuré
Carré, aime les chiffres, trouve des solutions
Rigoureux
Polyvalent et disponible
Flexible et adaptable
Bon relationnel, capable de travailler en équipe
Maîtrise de l’outil informatique exigée et en particulier d’Excel
La connaissance de Protel est un plus
Formation et expérience requise :
Minimum bac + 2 (éventuellement en école hôtelière, ou gestion, finances, contrôle de gestion)
Expérience professionnelle hôtelière d’au moins 3 / 4 ans (en tant qu’économe idéalement)
Expérience du multi-site requise
Permis de conduire et véhicule impératifs
Mission Principale : Au sein d’un groupe hôtelier haut de gamme mer et montagne, et dans le but d’aider les directeurs d’exploitation à atteindre leurs objectifs, le Cost Controller coordonne et suit la politique des achats, rationalise les coûts du groupe, établit tous les documents nécessaires à la bonne gestion de l’entreprise, et contrôle l’exactitude du chiffre d’affaires (facturé et facturable).
Notamment, le Cost Controller:
Met en place et fait respecter des procédures portant sur la gestion de la nourriture et des boissons, les ratios F&B et les inventaires
Fait le suivi des consommations de marchandises (ratio F&B)
S’assure de la maitrise des couts, effectue des contrôles régulièrement et anticipe d’éventuels dépassements en prenant les mesures correctives nécessaires
Établit pendant l’intersaison les fiches techniques et valide les prix de ventes avec les Chefs de Cuisine
Est en charge de la relation avec les fournisseurs : harmonisation au sein du groupe, mise en place de contrat-type, appels d’offres, négociations, mise en place des mercuriales
Pilote les couts de personnel en collaboration avec les Directeurs d’exploitation
Tient un suivi des projets Capex (travaux et informatique)
Est responsable du contrôle journalier des recettes et de la bonne facturation des clients en étroite collaboration avec les Chefs de services
Effectue régulièrement des contrôles de caisse
Participe à l’élaboration du budget annuel en amont de la saison
Suit et respecte les objectifs financiers du groupe (Budgets/Forecasts)
Travaille en étroite collaboration avec les Directeurs d’exploitation et l’équipe comptable
Se déplace dans les 5 hôtels du groupe en fonction des besoins de la saisonnalité
À propos de Hotel Le Val Thorens
Créé en Hiver 2014 la marque Les Hôtels d'En Haut, composée de 3 hôtels 4 et 5* à Val Thorens et Courchevel, débute son 2ème Hiver. Structuré avec un siège situé à Chambery-Challes les eaux qui heberge les métiers support, la marque souhaite se développer dans un futur proche jusqu'à 7 établissements.