Assistant R&D VIN H/F - [STAGE]

Description de l'offre

Le Château Les Carmes Haut-Brion (Pessac-Léognan, 35ha) recherche pour la campagne 2019 un(e):

STAGIAIRE R/D en OENOLOGIE.

En relation avec le Directeur Technique et le Maître de Chai et en partenariat avec nos laboratoires prestataires, vous serez chargés de l'analyse des flux d'oxygène tout au long du process d'élaboration du vin et de leurs effets : désorption des différents contenants -jarres de différents matériaux et capacités, barriques, fûts de 500L, foudres de 12 à 30hL-, cinétique de transfert en cours de stockage, prise d'oxygène et maîtrise de l'inertage au cours des mouvements de vin.

L'analyse des flux en mise en bouteille viendra ponctuer cette étude globale et un volet particulier sera accordé à la mise en place d'un essai d'obturateurs.

Vous êtes doté d'un sens aigu de l'observation, et performant dans l'usage d'Excel et des outils statistiques.

Rémunération selon profil.

Profil recherché

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À propos de Groupe Pichet

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